Når rognebærene henger fine og røde på treet, er det tid for å høste og lage rognebærsyltetøy. Det smaker nydelig til vilt og lam! Prøv det også til svinekjøtt. Dette er en gammel oppskrift som Tantemat har brukt flere ganger, og som alltid blir god. I den gamle oppskriften står det at rognebærene skal plukkes etter
Read more

Har du masse epler i hagen, er det fint å lage mos av dem. Du kan lage av bare én sort, eller en blanding av flere. Eplemos kan du spise som syltetøy, ha på frokostblandingen eller bruke som kakefyll i for eksempel en rullekake. Eller du kan selvfølgelig bruke den i den klassiske desserten Tilslørte
Read more

Dette er en deilig, rå eplesaft som ikke trenger koking. Derimot må den stå i kjøleskapet noen dager for å trekke smak, men den er vel verdt å vente på! Har du masse epler i hagen, er dette dessuten en fin måte å bruke dem på! Du kan bruke bare én sort, eller en blanding
Read more

Timian er en krydderurt som kan brukes til mye forskjellig, både frisk og tørket. I hele sommer har Tantemat plukket og brukt timian fra urtekassen på terrassen, men når høsten nærmer seg, er det lurt å klippe ned planten og tørke den til senere bruk. Den nedklippede planten settes ned i kjelleren, med et «plasttelt»
Read more

Laks kan graves på mange måter, og alt smaker godt, men for den som er glad i hvitløk og timian, er dette den beste. Og selv om både hvitløk og timian har kraftig smak, vil de ikke dominere smaken her. Laksen blir bare mild og god, og kan godt spises som hovedrett sammen med sennepssaus,
Read more

På terrassen har Tantemat en potte med rosmarin. Gjennom hele sesongen bruker jeg den frisk, men når høsten nærmer seg og det blir stadig kaldere, er det tid for å klippe ned planten for tørking. Tørking: Fjern alle stygge blad og skyll stilkene godt. Rist av vannet og legg stilkene på en rist oppå en
Read more

I september/oktober og noen ganger til og med enda lenger utover høsten, er det tid for å plukke traktkantareller. (Se bilder av traktkantareller helt til slutt i dette innlegget). Har det vært nok fuktighet og varme, så kommer de i store mengder. Traktkantarellene har kraftig smak, og gjør seg godt som suppe. Med litt revet
Read more

Pesto kan lages i mange varianter, men basilikumpesto, også kalt pesto Genovese, som betyr pesto fra Genova, er kanskje den typen som er mest kjent. Den passer utmerket til det meste, både av kjøtt og fisk, og du kan også bruke den som saus til salater eller til å smøre på en bruscetta (landbrød stekt
Read more

Det er mye fin kakepynt å få kjøpt, men du kan også lage din egen, av blomster som du selv kan så i krukker eller i hagen. Både ringblomster og kornblomster er fine til å pynte kaker med. Smaken er ganske nøytral, og de blir et blikkfang fordi de har så klare farger. Fargen holder
Read more

Dette er en mettende og varmende suppe som passer godt på en kald høstdag. Den er enkel å lage, og du kan gjerne lage en større porsjon og fryse ned, slik at du har en lett tilgjengelig middag senere. Bare husk at hvis du fryser den ned, så er det lurt å ta den opp
Read more