Fra midten av juli (ofte før det også) og til oktober-november plukker vi sopp. Nå i midten av august har vi funnet mange forskjellige typer, sånn som kantareller, skrubb, steinsopp, fåresopp, piggsopp, kremle, smørsopp og røyksopp. Hvis du finner sopp av mange typer, men lite av hver, så egner det seg godt for en bruscetta,
Read more
Fra midten av juli (ofte før det også) og til oktober-november plukker vi sopp. Nå i midten av august har vi funnet mange forskjellige typer, sånn som kantareller, skrubb, steinsopp, fåresopp, piggsopp, kremle, smørsopp og røyksopp. Noe av det beste en kan bruke steinsopp til, er å lage en lunsjrett med pasta og fersk steinsopp,
Read more
Jeg fikk inspirasjon til denne fiskeretten første gang jeg var på Kreta, i 1981. Hele fiskeskiver, med både skinn og ben, oppi en gryte sammen med grønnsaker, var veldig uvant for meg, men smakte fantastisk godt. De hele fiskeskivene gir ekstra god kraft og smak til denne retten. Vel hjemme igjen laget jeg min egen
Read more
I år har vi sådd gulrøtter i en stor krukke på terrassen (se bilde nederst i innlegget), og selvfølgelig blir det en masse planter som kommer opp. Disse små, grønne delikatessene kan brukes på mange måter, f.eks. i salat eller som suppe. Her får du oppskrift på en lettlaget og god suppe med gulrotgress i. Og
Read more
Løpstikke, også kalt kjærlighetsurt, er en urt du kan dyrke i din egen hage. Den har en god, selleriaktig smak og egner seg godt til pesto, suppe (se løpstikkesuppe) og annet. Bladene kan tørkes og brukes som krydder i for eksempel grønnsaks- eller kjøttsupper, eller du kan fryse dem fersk, uten forvelling, til senere bruk. Tidligere
Read more
Pizza er god mat, synes vi, og med en smakssterk saus og med godt fyll blir det spennende også! Men for alle som ikke er glad i at det blir for sterkt, tar jeg med noen tips til slutt. 2-3 personer Først oppskrift på Chilisterk tomatsaus. Denne oppskriften er nok til minst 3 pizzaer.
Read more
Når rabarbraen kommer om våren, er det tid for å lage en deilig rabarbrapai. Etter Tantemats mening er rabarbraen aller best når den fremdeles er ganske ung, det vil si før stilken er blitt tykk og grov. Denne rabarbrapaien egner seg godt som dessert, servert med en god vaniljeis til. Eller du kan servere den
Read more
Å lage saus av valnøtter er ikke akkurat vanlig i Norge, men denne fikk en i reisefølget servert på en Georgisk restaurant i Berlin en gang. Den var så god at det var verdt å prøve å gjenskape den. I Georgia bruker de valnøtter i både sauser og dressinger, så flere oppskrifter med valnøtter kommer
Read more
Uansett årstid smaker det godt med is! Dessuten kan den lages i stand i god tid i forveien om du skal ha gjester, så slipper du å stresse med dessert i siste liten. Denne parfaiten har jeg servert flere ganger og alltid fått god tilbakemelding på, så den kan trygt anbefales! Og granskuddsirup er kanskje
Read more
Når bringebærbuskene kommer med nye, friske skudd om våren er det på tide å plukke for å lage grønn te. Vi plukker helst det ytterste, myke, lysegrønne bladet og blomsterknoppene («Silver tip»). Ifølge boken Medisinplanter i Norge (av Rolv Hjelmstad) har te av bringebærblader medisinske egenskaper, men vi bruker denne teen ganske enkelt fordi vi
Read more