Archives : okt-2018

    Home / 2018
16 oktober, 2018

Tørkede tomater

Tørkede tomater
Posted in : Grønnsaker, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: ,

Sommeren 2018 har vært sjeldent lang og varm, med det resultat at Tantemats tomatplanter på terrassen har gitt store mengder søte, solmodne tomater. Men selv om de er nydelig å spise ferske, er det ikke mulig å spise opp alle sammen fortløpende. Dermed blir det nødvendig å finne gode måter å konservere dem på, slik
Read more

9 oktober, 2018

Pai med røkelaks og krabbe

Pai med røkelaks og krabbe
Posted in : Fisk, Hovedretter, laks, Lunsjretter, Pai on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Pai med røkelaks og krabbe og et deilig lag av smeltet ost på toppen er mettende og smakfull mat som kan serveres både til lunsj og middag, og den passer også på et buffébord. Alt du trenger til er en frisk, grønn salat med en god vinaigrette! Oppskrift på salat med dressing får du også
Read more

2 oktober, 2018

Traktkantarellsmør

Traktkantarellsmør
Posted in : Ingredienser fra naturen, Smør, Sopp, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

En tørr vår og sommer har gjort at 2018 ikke akkurat har vært noe stort soppår hittil, ihvertfall ikke sør i landet, men en liten tur i marka nylig ga lykkeligvis nok traktkantareller til å lage traktkantarellsmør av. Alle typer sopp har sin egen spesielle smak og passer til forskjellige ting, og Tantemat synes traktkantarellenes
Read more

25 september, 2018

Tomatbruschetta

Tomatbruschetta
Posted in : Forretter, Grønnsaker, Grønnsaker, Lunsjretter on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Tantemat har to store tomatplanter med masse tomater på terrassen, og når modningen først begynner går det fort og det er om å gjøre å spise de små delikatessene fortløpende. Det enkleste er selvfølgelig å putte dem i munnen rett fra planten, søte som de er, men det er også morsomt å finne forskjellige måter
Read more

18 september, 2018

Rekesalsa i butterdeigskopper

Rekesalsa i butterdeigskopper
Posted in : Forretter, Reker, Skalldyr on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Rekesalsa i butterdeigskopper er en herlig, liten munnfull med mye sødme og litt syre, litt sting fra chili og en knasende sprøhet fra butterdeigskoppene. Det smaker nydelig til et glass tørr Chablis eller Riesling, men om du vil kan du gå for et litt mer luksuriøst preg og erstatte Arctic rogn, som Tantemat har brukt
Read more

11 september, 2018

Grønn tomatmarmelade med ingefær og kardemomme

Grønn tomatmarmelade med ingefær og kardemomme
Posted in : Chutney/kompotter/marmelade, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Hvert år dyrker Tantemat tomater i krukker på terrassen, og hvert år er det noen som ikke rekker å bli modne før de må høstes. Denne sommeren og høsten har det i tillegg blåst så mye at de store, buskete tomatplantene har veltet opptil flere ganger og grønne tomater har falt av. Det er ingen
Read more

4 september, 2018

Posjert torsk med tomat- og kaperssalsa

Posjert torsk med tomat- og kaperssalsa
Posted in : Fisk, Hovedretter, Torsk on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , ,

Torsk er en nydelig fisk som er lett å like og lett å spise – og lett å lage en god middag av! På sensommeren er det fristende å lage en deilig tomatsalsa til posjert torsk, siden norske tomater er ekstra søte og gode nå. De finnes i mange forskjellige farger og former, og det kan
Read more

28 august, 2018

Blåmuggost med rosenbladmarmelade og pære

Blåmuggost med rosenbladmarmelade og pære
Posted in : Blomster og blader, Ingredienser fra naturen, Kaker og desserter, Ost on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

En god avslutning på et måltid trenger ikke være en søt og mektig dessert eller kake, det holder med en bit av din yndlingsost pluss noe søtt å ha på toppen. Tantemat er begeistret for blåmuggost, som har mye smak og salthet og dermed kan balanseres med litt søt rosenbladmarmelade og/eller en skive moden og
Read more