Archives : jun-2020

    Home / 2020 / juni
30 juni, 2020

Langtidsbakt svinenakke (pulled pork)

Langtidsbakt svinenakke (pulled pork)
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Svin on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Tantemat har stor sans for langtidsbakt kjøtt. Det krever tid, men har man det er det utrolig praktisk å bare sette det i stekeovnen på lav varme og så «glemme» det i noen timer. Resultatet er kjøtt som er så mørt at det enkelt kan plukkes fra hverandre, og desto mer innmarmorert fett det har,
Read more

23 juni, 2020

Coleslaw «radicchio rosso»

Coleslaw «radicchio rosso»
Posted in : Grønnsaker, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

En coleslaw er egentlig basert på kål, men Tantemat har istedet valgt å bruke radicchio rosso, et fast salathode som har en dyp rødfarge og en lett bitterhet. Det gir fin farge og smak til denne kremete råkostsalaten, samtidig som rødfargen betyr at salaten inneholder den sterke antioksidanten antocyanin og bitterstoffer som styrker fordøyelsen. Godt
Read more

16 juni, 2020

Kompott på rød stjerneløk

Kompott på rød stjerneløk
Posted in : Chutney/kompotter/marmelade/geléer, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Løk er noe av det beste og sunneste som finnes, fulle av vitaminer og mineraler, og de kan tilberedes og brukes på veldig mange forskjellige måter. Tantemat liker godt kompott på rød stjerneløk, et litt søtlig tilbehør som også er en anelse syrlig og som går til det meste, både kjøtt, fisk og ost. Egentlig
Read more

16 juni, 2020

Syltede rødbetestrimler

Syltede rødbetestrimler
Posted in : Grønnsaker, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Denne oppskriften på syltede rødbeter sto i magasinet Mat fra Norge for noen år siden, der det ble anbefalt som tilbehør til en rett med posjert klippfisk. Det var en perfekt match, men med sin fantastisk gode smak av både syre og sødme går det til veldig mye annet også, både av kjøtt og fisk,
Read more

9 juni, 2020

Løkurtaioli

Løkurtaioli
Posted in : Ingredienser fra naturen, Kalde sauser, Sauser, Tilbehør, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Hvis du så oppskriften Tantemat la ut en uke før denne, har du kanskje allerede laget både løkurtolje og -puré, og isåfall får du her bruk for oljen. Aioli laget med løkurtolje får en delikat grønnfarge og en mild hvitløk- og løksmak som passer veldig godt til asparges, en av de lekreste grønnsakene som kommer om
Read more

9 juni, 2020

Hvit asparges med løkurtaioli

Hvit asparges med løkurtaioli
Posted in : Forretter, Grønnsaker, Ingredienser fra naturen, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Vårens nye asparges er fantastisk god og fortjener å bli servert med godt tilbehør. Det kan være så enkelt som godt smør og litt flaksalt, men en hjemmelaget løkurtaioli er enda bedre og løfter det hele, synes Tantemat. Oppskriften på den finner du ved å klikke på lenken Løkurtaioli. En forrett som dette er enkel å
Read more

2 juni, 2020

Løkurtolje og -puré

Løkurtolje og -puré
Posted in : Ingredienser fra naturen, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Som navnet antyder er løkurt en urt det smaker løk av. Ta et blad og tygg på det, og du vil snart kjenne smaken av både hvitløk og løk, mild, men likevel tydelig. Både blader, blomst, knopp, frukt og rot er spiselig, men til løkurtolje og -puré brukes bare bladene. De kan høstes og brukes frem
Read more