Archives : mai-2021

    Home / 2021 / mai
25 mai, 2021

Laksecarpaccio med gjøksyre

Laksecarpaccio med gjøksyre
Posted in : Blomster og blader, Fisk, Forretter, Ingredienser fra naturen, Laks og ørret, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , ,

Dette er en superenkel og lekker forrett som er rask å gjøre istand og servere! En carpaccio av laks er nydelig i seg selv, men med en av vårens fineste urter strødd over blir den ekstra god. Gjøksyren tilfører en lett syrlig og frisk smak, og den vakre grønnfargen danner en fin kontrast mot det
Read more

18 mai, 2021

Smuldrepai med parkslirekne

Smuldrepai med parkslirekne
Posted in : Ingredienser fra naturen, Kaker og desserter, Urter/planter, Ville planter/urter on by : tantemat
Stikkord: , , ,

Parkslirekne er en viltvoksende, spiselig plante som Tantemat har stor sans for, og som nå, i midten av mai, er i ferd med å dukke opp i Oslo-området. De nye skuddene er lette å plukke og kan brukes til veldig mye forskjellig. Smaksmessig ligner den mye på rabarbra, men parkslirekne er mer aromatisk, har mindre oksalsyre og
Read more

11 mai, 2021

Creme brülee på rognbladskudd

Creme brülee på rognbladskudd
Posted in : Kaker og desserter, Ville planter/urter on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Nå i mai kommer rognen med sine velsmakende bladskudd her på Østlandet. Hvis du allerede har prøvd Tantemats Pannacotta på bladskudd av rogn (vårens beste dessert), vet du at de smaker som mandel eller marsipan, og at de egner seg veldig bra til å lage gode desserter av. Denne gangen er desserten en creme brülee, en
Read more

11 mai, 2021

Fløteuttrekk av rognbladskudd

Fløteuttrekk av rognbladskudd
Posted in : Ingredienser fra naturen, Kaker og desserter, Skudd, Ville planter/urter on by : tantemat
Stikkord: , , ,

De nye rognbladskuddene som kommer nå på våren er en kilde til god smak fra naturen som «alle» burde bli kjent med! Bladskuddene er klar til å plukkes når det grønne bladet er synlig, men før det har foldet seg helt ut. Her på Østlandet er det allerede fra slutten av april i lavlandet, men
Read more

4 mai, 2021

Ovnsbakt kyllingfilet og grønnsaker med ramsløkfløtesaus

Ovnsbakt kyllingfilet og grønnsaker med ramsløkfløtesaus
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Kylling/høne/kalkun on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Mai er her og ramsløken har forlengst dukket opp, ihvertfall her sør i vårt langstrakte land. Den kommer som regel i store mengder der den vokser, og dermed er det enkelt å plukke mye på kort tid, slik at du både kan bruke den helt frisk og nyplukket og også lage puré og olje som
Read more