AuthorAll post by : tantemat

    Home / Articles posted by tantemat (Page 24)
22 september, 2015

Timian, tørking og bruk

Timian, tørking og bruk
Posted in : urter og blomster on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Timian er en krydderurt som kan brukes til mye forskjellig, både frisk og tørket. I hele sommer har Tantemat plukket og brukt timian fra urtekassen på terrassen, men når høsten nærmer seg, er det lurt å klippe ned planten og tørke den til senere bruk. Den nedklippede planten settes ned i kjelleren, med et «plasttelt»
Read more

22 september, 2015

Hvitløk- og timiangravet laks med sennepssaus

Hvitløk- og timiangravet laks med sennepssaus
Posted in : Forretter, Hovedretter on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Laks kan graves på mange måter, og alt smaker godt, men for den som er glad i hvitløk og timian, er dette den beste. Og selv om både hvitløk og timian har kraftig smak, vil de ikke dominere smaken her. Laksen blir bare mild og god, og kan godt spises som hovedrett sammen med sennepssaus,
Read more

22 september, 2015

Traktkantarellsuppe

Traktkantarellsuppe
Comments : 2 Posted in : Forretter, Ingredienser fra naturen, Skogsopp on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

I september/oktober og noen ganger til og med enda lenger utover høsten, er det tid for å plukke traktkantareller. (Se bilder av traktkantareller helt til slutt i dette innlegget). Har det vært nok fuktighet og varme, så kommer de i store mengder. Traktkantarellene har kraftig smak, og gjør seg godt som suppe. Med litt revet
Read more

21 september, 2015

Basilikumpesto

Basilikumpesto
Posted in : Sauser, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , , ,

Pesto kan lages i mange varianter, men basilikumpesto, også kalt pesto Genovese, som betyr pesto fra Genova, er kanskje den typen som er mest kjent. Den passer utmerket til det meste, både av kjøtt og fisk, og du kan også bruke den som saus til salater eller til å smøre på en bruscetta (landbrød stekt
Read more

8 september, 2015

Smørkokte, nye gulrøtter

Smørkokte, nye gulrøtter
Posted in : Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , , , , ,

Å smørkoke gulrøttene er en tilberedningsmåte som egner seg spesielt godt når de er nye og ferske. I år har Tantemat for første gang dyrket gulrøtter i potte, og resultatet ser du på bildet nedenfor. Det ble ikke veldig mange og store gulrøtter, men underveis, fra de første gulrotspirene dukket opp og frem til gulrøttene
Read more

8 september, 2015

Bresaola med blomster

Bresaola med blomster
Posted in : Forretter, urter og blomster on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Bresaola er en italiensk delikatesse som du kan lage en lekker forrett av på et øyeblikk. Et av de beste minnene Tantemat har, er en fantastisk god bresaola som vi fikk servert på en uterestaurant som lå helt nede ved Como-sjøen i Italia. Det var magisk! Enkel og smakfull mat i vakre og stemningsfulle omgivelser.
Read more