AuthorAll post by : tantemat

    Home / Articles posted by tantemat (Page 3)
25 februar, 2020

Kokt skrei med lever og rogn (mølje)

Kokt skrei med lever og rogn (mølje)
Posted in : Fisk, Hovedretter, Torsk on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Fra januar til april hvert år er det sesong for skrei, og da er det tid for å fråtse i denne delikatessen. Kokt skrei med lever og rogn, populært kalt mølje, er tradisjonsmat som blir servert på de fleste restauranter med respekt for seg selv, men man kan like godt lage den selv hjemme! Server
Read more

18 februar, 2020

Stekt laks med paprika, chili og stjerneløk

Stekt laks med paprika, chili og stjerneløk
Posted in : Fisk, Hovedretter, Laks og ørret on by : tantemat
Stikkord: , ,

Denne middagen er veldig enkel å lage, med få ingredienser og rask varmebehandling. Tantemat elsker chili, så i denne oppskriften er det brukt rikelig av den, men om du er skeptisk til det eller skal servere til små barn, går det an å redusere mengden eller utelate den helt. Det blir ikke helt den samme
Read more

11 februar, 2020

Grovt grytebrød med kjernemelk

Grovt grytebrød med kjernemelk
Posted in : Brød, FROKOST on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Å lage grytebrød er en form for brødbaking som Tantemat virkelig har sansen for; ingen knaing, kun å blande ingrediensene og la dem stå og heve seg på kjøkkenbenken i 12-16 timer, som av praktiske grunner kan være natten over, og så steke det neste dag i forhåndsoppvarmet gryte. Enklere kan det ikke bli, og
Read more

4 februar, 2020

Hjemmelaget smør

Hjemmelaget smør
Posted in : RESTEMAT, Smør, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Man tenker kanskje ikke over at det går an å lage smør selv, men faktisk er det både raskt og veldig enkelt! Det er dessuten en veldig fin måte å bruke (for gamle) rester av kremfløte, seterrømme eller creme fraiché på. Du kan lage av kun én type, eller en blanding av to eller alle
Read more

28 januar, 2020

Panert seifilét med sennepssmak og remulade

Panert seifilét med sennepssmak og remulade
Posted in : Fisk, Hovedretter, Sei on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Panert seifilét med sennepssmak og remulade er en kjempegod og mettende hverdagsmiddag. Litt mer jobb er det med panering istedenfor å bare steke fisken som den er, men det glemmer du så fort du setter tennene i den sprø, panerte overflaten med et saftig fiskestykke inni. Dessuten er tilbehøret lettvint – en smakfull remulade som
Read more

21 januar, 2020

Ekstra grovt grytebrød

Ekstra grovt grytebrød
Comments : 2 Posted in : Brød, FROKOST on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Tantemat har alltid likt å bake brød, men synes sjelden at resultatet har stått i forhold til arbeidsinnsatsen, særlig når jobben gjøres for hånd og ikke med kjøkkenmaskin. Minst 10 minutter med elting, helst i flere omganger, er tungt arbeid! Det er da grytebrød, eller eltefritt brød, som det også kalles, kommer inn i bildet.
Read more

14 januar, 2020

Pølsegryte med pastinakk og spisskummen

Pølsegryte med pastinakk og spisskummen
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Pølser on by : tantemat
Stikkord: , , ,

Denne pølsegryten er passe januar-mat på mer enn én måte! Om lommeboken er litt slunken etter jule- og nyttårshelgen gjør ikke denne middagsretten noe stort innhogg i budsjettet, og dessuten har den mye smak, noe som passer godt i en mørk vintermåned. (Og gjerne ellers i året også, for den saks skyld!) Pastinakk og spisskummen
Read more

17 desember, 2019

Sennepsgratinert skinkestek med appelsinsjysaus

Sennepsgratinert skinkestek med appelsinsjysaus
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Svin on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Tradisjonen med hva vi har til julemiddag varierer, og for noen er det skinkestek som gjelder. Tantemat sennepsgratinerer skinken og serverer den med appelsinsjysaus, siden appelsinsmaken passer så godt til svin og føles litt lettere enn en brun saus. Som tilbehør smaker det godt med en liten salat av rødløk, svisker og honningstekte epler, og
Read more

10 desember, 2019

Cocosa- og sjokoladekake

Cocosa- og sjokoladekake
Posted in : Kaker og desserter, Sjokolade on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , ,

Til jul er det lov å unne seg noe skikkelig godt, for eksempel en Cocosa- og sjokoladekake, som er en sunnere variant av Delfia-kake. Cocosa extra virgin, som brukes i stedet for Delfia-fett i denne oppskriften, er godt brennstoff for kroppen og har en fin kokossmak som passer til mørk sjokolade, som også er bra
Read more