AuthorAll post by : tantemat

    Home / Articles posted by tantemat (Page 31)
23 juni, 2015

Pizza med chilisterk tomatsaus

Pizza med chilisterk tomatsaus
Comments : 1 Posted in : Hovedretter, Ingredienser fra naturen on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , , ,

Pizza er god mat, synes vi, og med en smakssterk saus og med godt fyll blir det spennende også! Men for alle som ikke er glad i at det blir for sterkt, tar jeg med noen tips til slutt. 2-3 personer   Først oppskrift på Chilisterk tomatsaus. Denne oppskriften er nok til minst 3 pizzaer.
Read more

16 juni, 2015

Rabarbrapai med vaniljekrem og marsipan

Rabarbrapai med vaniljekrem og marsipan
Posted in : Kaker og desserter on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Når rabarbraen kommer om våren, er det tid for å lage en deilig rabarbrapai. Etter Tantemats mening er rabarbraen aller best når den fremdeles er ganske ung, det vil si før stilken er blitt tykk og grov. Denne rabarbrapaien egner seg godt som dessert, servert med en god vaniljeis til. Eller du kan servere den
Read more

3 juni, 2015

Stekt laks med valnøttsaus, brokkolini og piggsopp/kantareller

Stekt laks med valnøttsaus, brokkolini og piggsopp/kantareller
Posted in : Hovedretter on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , ,

Å lage saus av valnøtter er ikke akkurat vanlig i Norge, men denne fikk en i reisefølget servert på en Georgisk restaurant i Berlin en gang. Den var så god at det var verdt å prøve å gjenskape den. I Georgia bruker de valnøtter i både sauser og dressinger, så flere oppskrifter med valnøtter kommer
Read more

2 juni, 2015

Granskudd-parfait

Granskudd-parfait
Posted in : Kaker og desserter on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Uansett årstid smaker det godt med is! Dessuten kan den lages i stand i god tid i forveien om du skal ha gjester, så slipper du å stresse med dessert i siste liten. Denne parfaiten har jeg servert flere ganger og alltid fått god tilbakemelding på, så den kan trygt anbefales! Og granskuddsirup er kanskje
Read more

1 juni, 2015

Te av tørkede bringebærblader

Te av tørkede bringebærblader
Posted in : Ingredienser fra naturen on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Når bringebærbuskene kommer med nye, friske skudd om våren er det på tide å plukke for å lage grønn te. Vi plukker helst det ytterste, myke, lysegrønne bladet og blomsterknoppene («Silver tip»). Ifølge boken Medisinplanter i Norge (av Rolv Hjelmstad) har te av bringebærblader medisinske egenskaper, men vi bruker denne teen ganske enkelt fordi vi
Read more

30 mai, 2015

Mandelpotetmos med hvitløk

Mandelpotetmos med hvitløk
Posted in : Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , ,

Potetmos er godt, og potetmos med hvitløk er enda bedre! Den passer spesielt godt til retter med lam, for eksempel ovnsbakt lammeskank med eksotisk krydder. (Du finner oppskrift til det på bloggen min). Ellers er potetmos selvfølgelig godt til både pølser og karbonader. Eller til hva som helst annet. Din smak avgjør! 2-3 personer 1
Read more

30 mai, 2015

Ovnsbakt lammeskank med eksotisk krydder

Ovnsbakt lammeskank med eksotisk krydder
Posted in : Hovedretter on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , ,

Lammeskank ble lenge sett på som en mindreverdig del av dyret, men er i de senere år kommet til heder og verdighet, som den fortjener. Langtidsbakt i ovnen er det nydelig spise. Våren er kanskje ikke den tiden en forbinder med lammeskank, men finner du lammestek på tilbud i frysedisken så kjøp to, skjær av
Read more

25 mai, 2015

Granskudd i olje + «lettkokte» granskudd

Granskudd i olje + «lettkokte» granskudd
Posted in : Ingredienser fra naturen, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Når de nye granskuddene kommer om våren, har de en syrlig, frisk smak og er gode å bruke til mat. De er fulle av C-vitaminer. Her kommer oppskrift på granskudd i olje samt «lettkokte» granskudd. Husk å skylle de nyplukkede granskuddene godt og tørke dem forsiktig med tørkepapir før du bruker dem. (Se bilder av
Read more

25 mai, 2015

Løpstikkesuppe som forrett

Løpstikkesuppe som forrett
Comments : 4 Posted in : Forretter, Supper on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Løpstikke, også kalt kjærlighetsurt, er en urt som du kan dyrke i din egen hage. Den har en god, selleriaktig smak som egner seg godt både til suppe, pesto (se Løpstikkepesto I og II) og annet. Den kan også brukes som krydder i grønnsaks- eller kjøttsupper. (Se bilder av planten nederst). Jeg synes løpstikkesuppe egner seg
Read more

14 mai, 2015

Lettstekt laks med asparges, mangosalat og gjøksyre

Lettstekt laks med asparges, mangosalat og gjøksyre
Posted in : Blomster og blader, Forretter, Hovedretter, Ingredienser fra naturen on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , ,

Dette er en rett med friske og gode smaker som egner seg både som middag, forrett og lunsj. Til forrett eller lunsj beregner du halv mengde pr. person. 4 personer 800 gram laksefilet (200 gram pr. person) Salt Pepper Krydre laksefileten godt med salt og pepper og stek den raskt på begge sider i en
Read more