Category : Fisk

    Home / Archive by category "Forretter"
8 september, 2020

Klippfiskcarpaccio med løkkompott og urter og blomster fra hagen

Klippfiskcarpaccio med løkkompott og urter og blomster fra hagen
Posted in : Fisk, Forretter, Torsk/klippfisk, Urter og blomster on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , ,

Klippfisk egner seg til mer enn bare bacalao, den kan også spises rå i skiver som carpaccio, med en frisk, grønn salat supplert med urter fra egen hage eller terrasse til. Den lett salte smaken av klippfisken balanseres med sødmefull løkkompott og små, søte tomater, og vakre og velsmakende blomster til pynt er en fryd
Read more

11 august, 2020

Laksetartar Florida

Laksetartar Florida
Posted in : Fisk, Forretter, Laks og ørret on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Laks er populær mat overalt, og i USA fikk Tantemat en gang servert en herlig laksetartar med en frisk og  solgul saus laget på mango og pasjonsfrukt til. Kombinasjonen av det litt fete fiskekjøttet og den syrlige, fruktige sausen var utrolig god, så tilbake på eget kjøkken har Tantemat gjort sitt beste for å prøve
Read more

9 juni, 2020

Hvit asparges med løkurtaioli

Hvit asparges med løkurtaioli
Posted in : Forretter, Grønnsaker, Ingredienser fra naturen, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Vårens nye asparges er fantastisk god og fortjener å bli servert med godt tilbehør. Det kan være så enkelt som godt smør og litt flaksalt, men en hjemmelaget løkurtaioli er enda bedre og løfter det hele, synes Tantemat. Oppskriften på den finner du ved å klikke på lenken Løkurtaioli. En forrett som dette er enkel å
Read more

26 mai, 2020

Smørstekte geitramsskudd (vårens beste forrett)

Smørstekte geitramsskudd (vårens beste forrett)
Posted in : Forretter, Grønnsaker, Ingredienser fra naturen, Skudd on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Geitrams er en plante som de fleste kjenner til, siden den er utbredt over hele landet og vokser i store bestander. De høye plantene blomstrer med vakre, rødlilla blomster samlet i en klase i toppen utover sensommeren og høsten, gjerne langs veier og i grøftekanter, på hogstfelt og i skogkanten. På engelsk kalles den Fireweed
Read more

12 mai, 2020

Kamskjell med chorizo og kapers

Kamskjell med chorizo og kapers
Posted in : Forretter, Kamskjell on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Kamskjell er en av Tantemats desiderte favoritter! De har en nydelig sødme og konsistens og tåler litt av hvert av tilbehør. I denne oppskriften er det lett krydret chorizo med umamismak, kapers, som har en veldig fin saltsmak, og små tomater med sødme og fruktighet. Som en grønn avslutning skal det være noen blader koriander
Read more

20 august, 2019

Krepsesaus

Krepsesaus
Posted in : Forretter, Sauser, Supper, Varme sauser on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Sommerhalvåret er tiden da vi nordmenn fråtser i alle slags deilige skalldyr, inklusive sjøkreps. Det er noe av det beste, mest lettvinte og sommerlige man kan servere, og tar du vare på skallene etter måltidet kan du lage verdens beste krepsesaus. Denne oppskriften har Tantemat fra en svensk kokebok som ganske enkelt heter God fisk, og har
Read more

2 juli, 2019

Laksetartar med kapers og tomater

Laksetartar med kapers og tomater
Posted in : Fisk, Forretter, Laks og ørret on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

En laksetartar smaker alltid godt som en liten forrett, men passer også inn på et buffetbord! Den er rask å lage og «mild og snill» slik at den kan falle i smak hos de fleste, men sett gjerne frem tabasco til å dryppe over, i tilfelle noen ønsker å «jazze» den opp litt. Lager du
Read more

25 september, 2018

Tomatbruschetta

Tomatbruschetta
Posted in : Forretter, Grønnsaker, Grønnsaker, Lunsjretter on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Tantemat har to store tomatplanter med masse tomater på terrassen, og når modningen først begynner går det fort og det er om å gjøre å spise de små delikatessene fortløpende. Det enkleste er selvfølgelig å putte dem i munnen rett fra planten, søte som de er, men det er også morsomt å finne forskjellige måter
Read more

18 september, 2018

Rekesalsa i butterdeigskopper

Rekesalsa i butterdeigskopper
Posted in : Forretter, Reker, Skalldyr on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Rekesalsa i butterdeigskopper er en herlig, liten munnfull med mye sødme og litt syre, litt sting fra chili og en knasende sprøhet fra butterdeigskoppene. Det smaker nydelig til et glass tørr Chablis eller Riesling, men om du vil kan du gå for et litt mer luksuriøst preg og erstatte Arctic rogn, som Tantemat har brukt
Read more