Category : Forretter

    Home / Archive by category "Forretter" (Page 3)
28 januar, 2016

Kremete piggsopp/kantarellsuppe som «shot» med bacon

Kremete piggsopp/kantarellsuppe som «shot» med bacon
Comments : 2 Posted in : Forretter, Skogsopp, Sopp, Supper on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , ,

Å plukke sopp er en morsom og givende aktivitet. Man får mange fine turer i skog og mark, og får i tillegg råvarer til mye god mat. De lærde strides om hvorvidt sopp er næringsrik eller ikke, men Tantemat velger å tro at det som vokser i naturen nødvendigvis må inneholde en masse gode næringsstoffer!
Read more

5 januar, 2016

Kamskjell med granateplekjerner

Kamskjell med granateplekjerner
Posted in : Forretter, Kamskjell on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , , ,

Kamskjell er noe av det beste Tantemat vet om, og denne forretten, som kombinerer rå kamskjell og granateplekjerner, er ekstra god. Den forener den forsiktige sjømatsødmen i kamskjellene med de syrligsøte granateplekjernene og den gode syren fra lime, i tillegg til de andre gode ingrediensene. Tantemat synes denne retten er den helt perfekte kombinasjonen av
Read more

27 oktober, 2015

Marinert laks med mango og avocado

Marinert laks med mango og avocado
Comments : 2 Posted in : Fisk, Forretter, Lunsjretter on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , , ,

Laks er en allsidig fisk som kan brukes på mange måter, ikke minst rå naturell, men et kort opphold i en marinade gjør den enda bedre og mer smakfull. Med sødmefull mango, avocado med umamismak, fersk koriander og chili til å gi retten et lite «bitt», blir dette en lett og velsmakende lunsj eller forrett.
Read more

19 oktober, 2015

Lekker laksesalat i sprø butterdeigskopper

Lekker laksesalat i sprø butterdeigskopper
Comments : 2 Posted in : Fisk, Forretter on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , , , , , ,

Denne lekre laksesalaten i sprø butterdeigskopper smaker deilig til et glass hvitvin eller champagne, enten du velger å servere den til gjestene når de kommer, eller som forrett. Beregn 4 stk. til hver hvis du skal servere den som forrett. LEKKER LAKSESALAT I SPRØ BUTTERDEIGSKOPPER Til 4-6 personer   Dette trenger du:   100 gr
Read more

22 september, 2015

Hvitløk- og timiangravet laks med sennepssaus

Hvitløk- og timiangravet laks med sennepssaus
Posted in : Forretter, Hovedretter on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Laks kan graves på mange måter, og alt smaker godt, men for den som er glad i hvitløk og timian, er dette den beste. Og selv om både hvitløk og timian har kraftig smak, vil de ikke dominere smaken her. Laksen blir bare mild og god, og kan godt spises som hovedrett sammen med sennepssaus,
Read more

22 september, 2015

Traktkantarellsuppe

Traktkantarellsuppe
Comments : 2 Posted in : Forretter, Ingredienser fra naturen, Skogsopp on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

I september/oktober og noen ganger til og med enda lenger utover høsten, er det tid for å plukke traktkantareller. (Se bilder av traktkantareller helt til slutt i dette innlegget). Har det vært nok fuktighet og varme, så kommer de i store mengder. Traktkantarellene har kraftig smak, og gjør seg godt som suppe. Med litt revet
Read more

8 september, 2015

Bresaola med blomster

Bresaola med blomster
Posted in : Forretter, urter og blomster on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Bresaola er en italiensk delikatesse som du kan lage en lekker forrett av på et øyeblikk. Et av de beste minnene Tantemat har, er en fantastisk god bresaola som vi fikk servert på en uterestaurant som lå helt nede ved Como-sjøen i Italia. Det var magisk! Enkel og smakfull mat i vakre og stemningsfulle omgivelser.
Read more

20 august, 2015

Bruscetta med skogsopp

Bruscetta med skogsopp
Posted in : Forretter, Ingredienser fra naturen, Lunsjretter, Skogsopp on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , , , ,

Fra midten av juli (ofte før det også) og til oktober-november plukker vi sopp. Nå i midten av august har vi funnet mange forskjellige typer, sånn som kantareller, skrubb, steinsopp, fåresopp, piggsopp, kremle, smørsopp og røyksopp. Hvis du finner sopp av mange typer, men lite av hver, så egner det seg godt for en bruscetta,
Read more

13 juli, 2015

Grønn supersuppe med gulrotgress og spinat

Grønn supersuppe med gulrotgress og spinat
Posted in : Forretter, urter og blomster on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

I år har vi sådd gulrøtter i en stor krukke på terrassen (se bilde nederst i innlegget), og selvfølgelig blir det en masse planter som kommer opp. Disse små, grønne delikatessene kan brukes på mange måter, f.eks. i salat eller som suppe. Her får du oppskrift på en lettlaget og god suppe med gulrotgress i. Og
Read more