Category : Forretter

    Home / Archive by category "Forretter" (Page 4)
22 september, 2015

Hvitløk- og timiangravet laks med sennepssaus

Hvitløk- og timiangravet laks med sennepssaus
Posted in : Forretter, Hovedretter on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Laks kan graves på mange måter, og alt smaker godt, men for den som er glad i hvitløk og timian, er dette den beste. Og selv om både hvitløk og timian har kraftig smak, vil de ikke dominere smaken her. Laksen blir bare mild og god, og kan godt spises som hovedrett sammen med sennepssaus,
Read more

22 september, 2015

Traktkantarellsuppe

Traktkantarellsuppe
Comments : 2 Posted in : Forretter, Ingredienser fra naturen, Skogsopp on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

I september/oktober og noen ganger til og med enda lenger utover høsten, er det tid for å plukke traktkantareller. (Se bilder av traktkantareller helt til slutt i dette innlegget). Har det vært nok fuktighet og varme, så kommer de i store mengder. Traktkantarellene har kraftig smak, og gjør seg godt som suppe. Med litt revet
Read more

8 september, 2015

Bresaola med blomster

Bresaola med blomster
Posted in : Forretter, urter og blomster on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Bresaola er en italiensk delikatesse som du kan lage en lekker forrett av på et øyeblikk. Et av de beste minnene Tantemat har, er en fantastisk god bresaola som vi fikk servert på en uterestaurant som lå helt nede ved Como-sjøen i Italia. Det var magisk! Enkel og smakfull mat i vakre og stemningsfulle omgivelser.
Read more

20 august, 2015

Bruscetta med skogsopp

Bruscetta med skogsopp
Posted in : Forretter, Ingredienser fra naturen, Lunsjretter, Skogsopp on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , , , ,

Fra midten av juli (ofte før det også) og til oktober-november plukker vi sopp. Nå i midten av august har vi funnet mange forskjellige typer, sånn som kantareller, skrubb, steinsopp, fåresopp, piggsopp, kremle, smørsopp og røyksopp. Hvis du finner sopp av mange typer, men lite av hver, så egner det seg godt for en bruscetta,
Read more

13 juli, 2015

Grønn supersuppe med gulrotgress og spinat

Grønn supersuppe med gulrotgress og spinat
Posted in : Forretter, urter og blomster on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

I år har vi sådd gulrøtter i en stor krukke på terrassen (se bilde nederst i innlegget), og selvfølgelig blir det en masse planter som kommer opp. Disse små, grønne delikatessene kan brukes på mange måter, f.eks. i salat eller som suppe. Her får du oppskrift på en lettlaget og god suppe med gulrotgress i. Og
Read more

25 mai, 2015

Løpstikkesuppe som forrett

Løpstikkesuppe som forrett
Comments : 2 Posted in : Forretter, Supper on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Løpstikke, også kalt kjærlighetsurt, er en urt som du kan dyrke i din egen hage. Den har en god, selleriaktig smak som egner seg godt både til suppe, pesto (se Løpstikkepesto I og II) og annet. Den kan også brukes som krydder i grønnsaks- eller kjøttsupper. (Se bilder av planten nederst). Jeg synes løpstikkesuppe egner seg
Read more

14 mai, 2015

Lettstekt laks med asparges, mangosalat og gjøksyre

Lettstekt laks med asparges, mangosalat og gjøksyre
Posted in : Blomster og blader, Forretter, Hovedretter, Ingredienser fra naturen on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , ,

Dette er en rett med friske og gode smaker som egner seg både som middag, forrett og lunsj. Til forrett eller lunsj beregner du halv mengde pr. person. 4 personer 800 gram laksefilet (200 gram pr. person) Salt Pepper Krydre laksefileten godt med salt og pepper og stek den raskt på begge sider i en
Read more

12 mai, 2015

Kokt grønn asparges med smør og flaksalt

Kokt grønn asparges med smør og flaksalt
Posted in : Forretter on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Nydelig og enkel forrett 2 personer 1 bunt grønn asparges I kokevannet: Salt Sukker Til servering: Godt smør Flaksalt Nykvernet pepper Slik gjør du: Knekk av den nederste delen av aspargesen for å få bort den trevlete enden. Skrell nedre del av stilken. Kok opp nok vann til å dekke aspargesen. Kasserollen må være stor
Read more