Category : Hovedretter

    Home / Hovedretter / Kjøtt / Archive by category "Lam"
27 oktober, 2020

Langtidsbakt lammeskank med rødbeter og fåresopp

Langtidsbakt lammeskank med rødbeter og fåresopp
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Lam, Skogsopp on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , , , ,

Lam er typisk høstmat, og hva passer vel bedre sammen med det enn årets nye, sødemefylte rotfrukter og sesongens skogsopp? En fast sopp som fåresopp er perfekt i denne ovnsbakte retten, men den kan også erstattes med skrubb, gjerne rødskrubb. Om du ikke plukker sopp selv kan du kjøpe på butikken, for eksempel aromasopp eller
Read more

29 september, 2020

Høstsuppe med lam og sopp (restemat)

Høstsuppe med lam og sopp (restemat)
Posted in : Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Kjøtt, Lam, RESTEMAT, Sopp, Supper on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , ,

Tantemat bruker å ta vare på alle rester av kraft, enten de er store eller små, oppbevare dem i små bokser i fryseren og så koke suppe på dem når det er mange nok. Å ta vare på alle matrester istedenfor å kaste dem er noe av det beste en kan gjøre for miljøet, og
Read more

31 mars, 2020

Lammefrikassé

Lammefrikassé
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Lam on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

I disse corona-tider er det ganske store begrensninger på bevegelsesfriheten, så dermed har vi god tid til å kose oss hjemme, gjerne med å lage god mat sammen med familien. Og siden påsken nærmer seg kan vi benytte anledningen til å planlegge hva slags lammemiddag som skal serveres. Ikke noe galt med den tradisjonelle lammesteken, men
Read more

8 oktober, 2019

Ovnsbakte lammeskiver med hvitløk og tomater

Ovnsbakte lammeskiver med hvitløk og tomater
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Lam on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , ,

I oktober er det tid for lam, og Tantemat synes – som vanlig – at det er ekstra godt og veldig praktisk med lam som er bakt i stekeovnen i noen timer. Ekstra godt fordi kjøttet alltid blir veldig mørt av å få stå ved lav varme i lang tid, og praktisk fordi du kan
Read more

9 april, 2019

Ovnsbakt lam med pastinakk

Ovnsbakt lam med pastinakk
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Lam on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Påsken nærmer seg, og det er tid for å planlegge en middag med lam, påskemiddagen fremfor noe! Den ovnsbakte gryteretten som du her får oppskrift på er perfekt hvis du har tenkt deg ut på skitur eller skal gjøre noe annet hyggelig som tar litt tid. Sett gryten i stekeovnen på lav varme, så kan
Read more

10 oktober, 2017

Ovnsbakte lammekoteletter med hvitløk

Ovnsbakte lammekoteletter med hvitløk
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Lam on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Når september/oktober kommer må Tantemat alltid ha minst én middag med årets ferske lammekoteletter, og da må det være masse hvitløk på. Skal man tilberede kotelettene på vanlig måte ved å steke dem i panne, kan hvitløken fort bli brent og besk hvis man ikke følger veldig nøye med under stekingen, men dette problemet unngår man
Read more

12 september, 2017

Afrikansk lammegryte

Afrikansk lammegryte
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Lam on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Høsten er her igjen, og det er tid for lam. Den afrikanske lammegryten du her får oppskrift på er noe av det beste Tantemat vet om, og den er en gjenganger på menyen. Varmt krydret og med et lite chili-sting (som er frivillig!). Oppskriften er opprinnelig fra Opplysningskontoret for kjøtt, og Tantemat legger den ut
Read more

4 april, 2017

Ovnsbakte lårskiver av lam med sopp og grønnsaker

Ovnsbakte lårskiver av lam med sopp og grønnsaker
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Lam on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Lam hører påsken til og er enkelt å tilberede. Ikke minst når du kan sette det inn i ovnen på lav varme og la middagen stå og godgjøre seg i flere timer mens du er ute på tur eller gjør noe annet hyggelig. Om du ønsker å lage middagen på kortere tid er det også
Read more

22 november, 2016

Ovnsbakte lammeskanker med bønner

Ovnsbakte lammeskanker med bønner
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Lam on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , , , , , ,

LAM + BØNNER = SANT! En varm og mettende ovnsrett med lammeskank og bønner smaker godt når det er surt og kaldt ute, og med revet appelsinskall og noen sorte oliven på toppen blir man nesten hensatt til varmere strøk. Denne oppskriften er sterkt inspirert av en oppskrift av Yngve Ekern fra tidlig 90-tall, men
Read more

13 oktober, 2016

Fårikal, klassisk

Fårikal, klassisk
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Lam on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , ,

Selv om Fårikalens dag, den siste torsdagen i september, allerede er passert, er det på ingen måte for sent å spise fårikål! Det er en god, norsk tradisjonsrett som smaker godt utover hele høsten! Tantemat liker den «klassiske» typen, det vil si den som lages med lammekjøtt og kål og som krydres kun med salt
Read more