Category : Forretter

    Home / Archive by category "Ingredienser fra naturen"
26 mai, 2020

Smørstekte geitramsskudd (vårens beste forrett)

Smørstekte geitramsskudd (vårens beste forrett)
Posted in : Forretter, Grønnsaker, Ingredienser fra naturen, Skudd on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Geitrams er en plante som de fleste kjenner til, siden den er utbredt over hele landet og vokser i store bestander. De høye plantene blomstrer med vakre, rødlilla blomster samlet i en klase i toppen utover sensommeren og høsten, gjerne langs veier og i grøftekanter, på hogstfelt og i skogkanten. På engelsk kalles den Fireweed
Read more

19 mai, 2020

Parkslireknesyltetøy med vanilje

Parkslireknesyltetøy med vanilje
Posted in : Ingredienser fra naturen, Pålegg, Skudd, Syltetøy on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , ,

Tantemat antar at de færreste har hørt om parkslirekne, men faktisk er det en viltvoksende plante som flere burde få kjennskap til og bruke. Den er i slekt med rabarbra og minner mye om den, men er mildere og mer aromatisk. Enkel å plukke er den også, siden skuddene kommer som stilker som er lett
Read more

5 mai, 2020

Pannacotta på bladskudd av rogn (vårens beste dessert)

Pannacotta på bladskudd av rogn (vårens beste dessert)
Posted in : Blomster og blader, Ingredienser fra naturen, Kaker og desserter, Melk og fløte on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Når våren kommer er det spennende å ta en tur ut i skog og mark og se hva en kan finne av spiselige vekster. Perioden man kan plukke de forskjellige kan være veldig kort, så det er om å gjøre å følge med og gripe muligheten når den er der, så fort som alle plantene
Read more

28 april, 2020

Grovt grytebrød med tørkede bjørkeblader

Grovt grytebrød med tørkede bjørkeblader
Posted in : Blomster og blader, Brød, FROKOST, Ingredienser fra naturen on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Når man baker brød er det morsomt å variere litt, lage det mer eller mindre grovt og tilsette smak av forskjellig slag. Nå om våren er det muligheter for å smaksette med ting som vokser i naturen, som for eksempel bjørkeblader. Det gir en god, litt sødmeaktig smak på brødet. Dessuten inneholder de mye C-vitaminer
Read more

1 oktober, 2019

Rognebær- og eplegelé, Del 1 (august) og Del 2 (oktober)

Rognebær- og eplegelé, Del 1 (august) og Del 2 (oktober)
Posted in : Bær, Chutney/kompotter/marmelade/geléer, Ingredienser fra naturen, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Fra august og utover blir rognebærene modne, og da bør en benytte anledningen til å plukke en bærepose eller to, for senere, når de norske eplene kommer i butikken, å lage en deilig rognebær- og eplegelé. Rognebærene gir geléen en litt bitter snert, noe som gjør at den passer spesielt godt til vilt og lam,
Read more

23 juli, 2019

Mjødurtsaft

Mjødurtsaft
Comments : 2 Posted in : Blomster og blader, Blomstersaft, Drikke, Ingredienser fra naturen on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Det er mye godt man kan lage av vakre og spiselige planter i naturen, og på en fin sommerdag kan du gå ut og plukke mjødurtblomster til å lage en forfriskende saft av. Mjødurtsaft er en virkelig god tørsteslukker, men kan like gjerne nytes som drikke før eller til mat. Aller best er den blandet
Read more

21 mai, 2019

Grønn vårsalat med appelsinvinaigrette

Grønn vårsalat med appelsinvinaigrette
Posted in : Blomster og blader, Ingredienser fra naturen, Nøtter og frø, Salater, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Når trærne kommer med nye bladskudd og frø, er det på tide å plukke noe godt å ha i salaten. Tantemat har denne gangen samlet inn blader fra alm og bjørk, i tillegg til knipper av almefrø, for å blande sammen med babyspinat til en vårlig, sunn og velsmakende salat.  Nye bladskudd fra bjørk inneholder
Read more

21 mai, 2019

Torskeloins med søtpotetpuré, bacon og grønn vårsalat

Torskeloins med søtpotetpuré, bacon og grønn vårsalat
Posted in : Blomster og blader, Fisk, Grønnsaker, Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Tilbehør, Torsk on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Nydelige torskeloins er skikkelig festmat, men det er heller ingenting i veien for at man kan spise det til hverdags, året rundt. På våren passer det spesielt godt med en grønn salat til, ispedd sunne og gode ingredienser fra naturen. Sødme fra søtpotetpuré og salt og umami fra bacon kompletterer måltidet. Denne middagsretten er i
Read more

12 februar, 2019

Biff Stroganoff med sopp

Biff Stroganoff med sopp
Posted in : Biff, Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Kjøtt, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , ,

Biff Stroganoff er en gammel klassiker som er enkel å lage og som smaker utrolig godt, men Tantemat synes likevel det er morsomt å gjøre en liten vri på en velkjent rett! Som for eksempel ved å ha i skogsopp og å gjøre den litt «varmere» med en fersk, rød chili. En klype kajennepepper er
Read more

15 januar, 2019

Timianduftende pølsegryte

Timianduftende pølsegryte
Posted in : Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Kjøtt, Pølser, Skogsopp, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , ,

Denne timianduftende pølsegryten fant Tantemat oppskriften på for mange år siden, og har siden laget den ofte. Den har masse smak, uten å være sterk (selv med chili), er rask og lettvint å lage, og man blir aldri lei av den. Dessuten er den perfekt om du har en «dagen derpå» og fyser på noe
Read more