HomeArchive by category "Ingredienser fra naturen" (Page 3)

Råsaft av svartsurbær med ingefær og sitron

Råsaft av svartsurbær med ingefær og sitron
Posted in : Bær, Drikke, Fruktsaft/bærsaft, Ingredienser fra naturen on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , ,

Svartsurbær er et relativt nytt og veldig spennende bekjentskap for Tantemat! Når man først begynner å legge merke til dem ser man dem nesten «overalt», fordi busken brukes mye som hekk og prydplante særlig av det offentlige, noe som betyr at du kan plukke dem med god samvittighet. I helsekostbransjen går de under navnet aronia
Read more

Svartsurbærsyltetøy med konjakk

Svartsurbærsyltetøy med konjakk
Posted in : Bær, Chutney/kompotter/marmelade/syltetøy/geléer/sirup/sursylting, Ingredienser fra naturen, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Svartsurbær, også kjent som aronia, er fulle av vitaminer, mineraler, sporstoffer og ikke minst antioksidanter, og er kjent for å ha immunstyrkende, blodtrykksregulerende og kolesterolsenkende virkning, blant annet. I tillegg til disse nyttige egenskapene smaker de også godt, og man kan lage både saft, syltetøy, gele og vin av dem. Det er ikke kjent noen
Read more

Stekt laks med piggsoppsaus og sprø grønnsaker

Stekt laks med piggsoppsaus og sprø grønnsaker
Posted in : Fisk, Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Laks og ørret, Sauser, Sopp, Varme sauser on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Allerede i juli kan den rødgule piggsoppen dukke opp, og enkelte år kommer den i store mengder. Da er det bare å benytte anledningen og plukke så mye man kan! Bruk mest mulig av den fersk og nyplukket, resten putter du i fryseren. Det er alltid en glede å kunne ta opp ferdig forvellet sopp
Read more

Stekt egg med kantareller og bacon

Stekt egg med kantareller og bacon
Posted in : Egg, Ingredienser fra naturen, Lunsjretter, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Kantareller er nydelig sopp som kan brukes til det meste, så denne gangen har Tantemat kombinert dem med bacon og egg til en kjempegod og mettende lunsj. Har du nyplukkede kantareller blir det ekstra godt, men du kan også bruke sopp som har ligget i fryseren. Pass bare på å la den få en natt
Read more

Steinsopp-carpaccio

Steinsopp-carpaccio
Posted in : Ingredienser fra naturen, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , , ,

Steinsoppen regnes av mange som den aller beste soppen, og noe av det morsomste man kan oppleve et år der de kommer i store mengder, er å plutselig oppdage at man står i en skog med «bollebakst»! De gyldenbrune steinsopphattene ligner nemlig mest av alt på nystekte hveteboller der de stikker opp av bakken, og byr
Read more

Rosegele

Rosegele
Posted in : Blomster og blader, Chutney/kompotter/marmelade/syltetøy/geléer/sirup/sursylting, Ingredienser fra naturen, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , ,

Når de nydelig røde og duftende rynkerosene blomstrer i mai/juni, er det fristende å plukke med seg noe til å lage deilig gele av! Ikke tar det særlig lang tid heller, hvis man er i et område der rosebuskene vokser tett. Mest utbredt er den langs kysten, så langt nord som til Alta, men den finnes
Read more

Laksecarpaccio med gjøksyre og vårløk

Laksecarpaccio med gjøksyre og vårløk
Posted in : Fisk, Forretter, Ingredienser fra naturen, Laks og ørret, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: , , ,

Dette er en enkel forrett som er rask å lage, forutsatt at du har plukket gjøksyre, selvfølgelig. (Se mer om det i neste avsnitt.) Dens delikate og fine smak av syre passer særdeles godt til den litt fete laksen, og understrekes av lime og sitron. Dessuten danner de grønne bladene en vakker kontrast til det
Read more

Røkelaks med posjert egg, ramsløkaioli og strutseving

Røkelaks med posjert egg, ramsløkaioli og strutseving
Posted in : Egg, Ingredienser fra naturen, Laks og ørret, Lunsjretter, Skudd on by : tantemat
Stikkord: , , ,

Når våren kommer med alle sine nye, grønne vekster og skudd, er det tid for å ta en tur ut i naturen og plukke med seg noe godt å spise. I denne oppskriften har Tantemat brukt både ramsløk og strutseving, som begge kommer relativt tidlig. Kanskje er sesongen for strutseving over der du bor, men
Read more

Ramsløkaioli

Ramsløkaioli
Posted in : Ingredienser fra naturen, Kalde sauser, Sauser, Tilbehør, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: ,

Ramsløk er en populær og ettertraktet urt som kommer relativt tidlig på våren, noen steder allerede i mars, og som kan plukkes i noen uker fremover etter det. Planten har en fin smak av hvitløk, og er veldig anvendelig i matlagningen. Den kan hakkes og brukes rå i grønne salater eller potetsalat, eller du kan lage
Read more

Butterdeigsterte med parkslireknesyltetøy og mandelflak

Butterdeigsterte med parkslireknesyltetøy og mandelflak
Posted in : Ingredienser fra naturen, Kaker og desserter, Urter/planter, Ville planter/urter on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Hvis du har du lyst på noe godt til kaffen en dag, eller en kake til dessert, er en butterdeigsterte noe av det raskeste og enkleste du kan lage! Den kan fylles med mye forskjellig, men Tantemat foretrekker parkslireknesyltetøy, som du kan finne oppskrift på under lenken Parkslireknesyltetøy med vanilje. Det smaker kjempegodt på en terte
Read more