Category : Hovedretter

    Home / Ingredienser fra naturen / Archive by category "Sopp"
31 august, 2021

Helstekt svinefilet med kremlesaus

Helstekt svinefilet med kremlesaus
Posted in : Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Kjøtt, Sauser, Sopp, Svin, Tilbehør, Varme sauser on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Kremle er en nydelig sopp som det finnes mange typer av, men de aller beste, etter Tantemats smak, er nøttekremle og mandelkremle, som kommer fra slutten av august og utover i september. De har, som navnet antyder, en nydelig nøtte- eller mandelsmak, er faste og fine og egner seg veldig godt i en fløtesaus. I dette
Read more

24 august, 2021

Kantarellsmørbrød med posjert egg og gruyère

Kantarellsmørbrød med posjert egg og gruyère
Posted in : Egg, Ingredienser fra naturen, Lunsjretter, Ost, Skogsopp, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , ,

Kantareller er en lekker sopp som kan tilberedes på mange forskjellige måter, enten det er til lunsj eller middag. Denne gangen har Tantemat kombinert dem med posjert egg og revet ost oppå en skive sprøstekt landbrød til en god og mettende lunsjrett. Den solgule plommen i det posjerte egget fungerer som en «saus» når du
Read more

10 august, 2021

Kantarellpai med salami og tomater

Kantarellpai med salami og tomater
Comments : 2 Posted in : Ingredienser fra naturen, Lunsjretter, Pai, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , ,

Kantareller er kanskje den skogsoppen som flest kjenner til og plukker, og når den, sånn som i år, dukker opp allerede i juni, kan man klare å sanke ganske mye før sesongen er over. Heldigvis er den veldig anvendelig, og det er alltid morsomt å finne nye måter å tilberede den på. I dette innlegget
Read more

29 september, 2020

Høstsuppe med lam og sopp (restemat)

Høstsuppe med lam og sopp (restemat)
Posted in : Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Kjøtt, Lam, RESTEMAT, Sopp, Supper on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , ,

Tantemat bruker å ta vare på alle rester av kraft, enten de er store eller små, oppbevare dem i små bokser i fryseren og så koke suppe på dem når det er mange nok. Å ta vare på alle matrester istedenfor å kaste dem er noe av det beste en kan gjøre for miljøet, og
Read more

4 august, 2020

Hvit pizza med steinsopp og blåmuggost

Hvit pizza med steinsopp og blåmuggost
Posted in : Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Lunsjretter, Pizza, Pizza, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Fra juli og til ut i september popper steinsoppen opp. Den er en av de mest ettertraktede soppene i skogen, men kan være vanskelig å få øye på, godt kamuflert som den er med sin brune hatt som går i ett med omgivelsene. Med litt trening blir det stadig enklere, og heldigvis er det innimellom
Read more

12 februar, 2019

Biff Stroganoff med sopp

Biff Stroganoff med sopp
Posted in : Biff, Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Kjøtt, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , ,

Biff Stroganoff er en gammel klassiker som er enkel å lage og som smaker utrolig godt, men Tantemat synes likevel det er morsomt å gjøre en liten vri på en velkjent rett! Som for eksempel ved å ha i skogsopp og å gjøre den litt «varmere» med en fersk, rød chili. En klype kajennepepper er
Read more

15 januar, 2019

Timianduftende pølsegryte

Timianduftende pølsegryte
Posted in : Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Kjøtt, Pølser, Skogsopp, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , ,

Denne timianduftende pølsegryten fant Tantemat oppskriften på for mange år siden, og har siden laget den ofte. Den har masse smak, uten å være sterk (selv med chili), er rask og lettvint å lage, og man blir aldri lei av den. Dessuten er den perfekt om du har en «dagen derpå» og fyser på noe
Read more

2 oktober, 2018

Traktkantarellsmør

Traktkantarellsmør
Posted in : Ingredienser fra naturen, Smør, Sopp, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

En tørr vår og sommer har gjort at 2018 ikke akkurat har vært noe stort soppår hittil, ihvertfall ikke sør i landet, men en liten tur i marka nylig ga lykkeligvis nok traktkantareller til å lage traktkantarellsmør av. Alle typer sopp har sin egen spesielle smak og passer til forskjellige ting, og Tantemat synes traktkantarellenes
Read more

29 mai, 2018

Lises hvite pizza med sopp, blåmuggost og nøtter

Lises hvite pizza med sopp, blåmuggost og nøtter
Comments : 2 Posted in : Gjestekokker, Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Lunsjretter, Pizza, Pizza, Skogsopp, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Lise elsker å plukke sopp og hun elsker en god pizza! Hennes hvite pizza passer det å lage i soppsesongen, når det er piggsopp å finne ute i skogen. Men hvis hun (eller du) er så heldig å ha et lite lager av piggsopp i fryseren, kan den lages hele året! Har du ikke tilgang
Read more

1 mai, 2018

Laksewok med asparges og fennikel

Laksewok med asparges og fennikel
Comments : 2 Posted in : Fisk, Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Laks og ørret, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , , , , , , ,

Av og til er det den enkleste tingen i verden å gjøre som  myndighetene råder oss til, nemlig å spise mer fet fisk og grønnsaker. En laksewok med masse friske grønnsaker med fine, sterke farger både smaker godt og gjør godt. Den raske varmebehandlingen gjør at grønnsakene beholder både den knasende sprøheten og de fine
Read more