HomeLunsjretter Archive by category "Grønnsaker"

Shakshuka med Fetaost

Shakshuka med Fetaost
Posted in : Egg, Egg, FROKOST, Grønnsaker, Grønnsaker, Hovedretter, Lunsjretter, Vegan/Vegetar on by : tantemat

Tantemat har vært ute og reist og fått shakshuka servert til frokost. Det var en litt annerledes start på dagen enn det som er vanlig hjemme, men ikke desto mindre var det kjempegodt og måtte prøves ut på eget kjøkken. Opprinnelig er shakshuka en Nord-Afrikansk grønnsaksragu som serveres med egg og eventuelt merguez, en krydret
Read more

Kantarell-pytt-i-panne med stekt egg

Kantarell-pytt-i-panne med stekt egg
Posted in : Egg, Grønnsaker, Ingredienser fra naturen, Lunsjretter, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Tantemat er en ivrig sopplukker som gjennom årene har lært at det alltid vil variere hvilke typer sopp man kan finne, men kantareller kommer stort sett hvert eneste år. Ofte finner man dem også i store mengder, og har dermed gode muligheter for å variere med måten å servere dem på. Denne gangen får du
Read more

Ovnsbakt grønnsakssalsa med ramsløkolje og Fetaost

Ovnsbakt grønnsakssalsa med ramsløkolje og Fetaost
Posted in : Grønnsaker, Grønnsaker, Lunsjretter, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Hvis du har laget ramsløkolje denne våren, er dette en kjempefin måte å bruke den på (lenke til oppskrift finner du i ingredienslisten nedenfor). En grønnsakssalsa bakt i ovnen er nydelig i seg selv, men med ramsløkolje med en fin smak av hvitløk blir den enda bedre, og salsaen er ypperlig tilbehør til både kjøtt
Read more

Ramsløkpannekaker med reke- eller laksefyll

Ramsløkpannekaker med reke- eller laksefyll
Posted in : Egg, Fisk, Grønnsaker, Laks og ørret, Lunsjretter, Skalldyr on by : tantemat

Pannekaker fylt med reker eller laks og masse grønt er deilig lunsjmat, og får ekstra god smak med vårens ramsløk i pannekakerøren. Fyllet som er brukt i denne oppskriften er det som Tantemat synes passer best, men det går selvsagt an å bruke andre ingredienser enn dem foreslått her. Istedenfor reker og laks kan du
Read more

Bakt rødbete med brie og salat

Bakt rødbete med brie og salat
Posted in : Forretter, Grønnsaker, Grønnsaker, Lunsjretter, Ost, Vegan/vegetar on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Årets grønnsaker smaker aller best når de fremdeles er unge, og Tantemat bruker gjerne årets rødbeter til å lage en vegetarisk lunsj eller forrett av. I denne oppskriften kombineres den med godt modnet brie, men du kan velge blåmuggost eller chevre istedet, om du foretrekker det. Eller en vegansk smelteost, om du ønsker et vegansk
Read more

Stekt fennikel med Fetaost

Stekt fennikel med Fetaost
Posted in : Forretter, Grønnsaker, Grønnsaker, Lunsjretter, Vegan/vegetar on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Hvem skulle vel tro at fennikel som er stekt så den nesten begynner å bli brent kan smake så godt? Tantemat spiste det første gang på en hyggelig, liten kafe i Pretoria i Sør-Afrika, og ble selvfølgelig inspirert til å prøve å gjenskape retten på eget kjøkken. Fennikelens milde, fine smak av lakris fremheves når
Read more

Cherrytomatpai med fetaost og oliven og grønn salat

Cherrytomatpai med fetaost og oliven og grønn salat
Posted in : Grønnsaker, Lunsjretter, Pai, Vegan/vegetar on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Paien som du her får oppskrift på, er en saftig og smaksrik vegetarrett som passer til lunsj med en enkel, grønn salat til, og ferskt, lyst brød og smør om du vil! Den er også kjempefin å ta med på piknik, eller den kan være en av flere retter på et buffetbord. Delt opp i
Read more

Tomat- og gulrotsuppe med kokosmelk og hvite bønner (restemat)

Tomat- og gulrotsuppe med kokosmelk og hvite bønner (restemat)
Posted in : Grønnsaker, Grønnsaker, Hovedretter, Lunsjretter, Suppe, Vegan/Vegetar on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Å spise vegansk eller vegetarisk til middag, gjerne en gang i uken, gjør godt for helsen og er bra for miljøet! I dette innlegget får du oppskrift på en suppe kokt på tomater og gulrøtter og med proteinrike, hvite bønner oppi som gjør den ekstra mettende. Full av gode næringsstoffer er den også! Tomater regnes
Read more

Tomatsuppe (restemat)

Tomatsuppe (restemat)
Posted in : Forretter, Grønnsaker, Grønnsaker, Hovedretter, Lunsjretter, RESTEMAT, Suppe, Supper, Vegan/vegetar on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , ,

Vi blir stadig oppfordret om å ta vare på og bruke restemat, noe Tantemat er en varm tilhenger av, og denne tomatsuppen er et lite bidrag til den dugnaden! Den er nemlig laget av tomatrester, det vil si innholdet som er skrapet ut av tomater som har vært brukt til andre retter og/eller tomater som
Read more

Ovnsbakte tomater fylt med skinke og ost

Ovnsbakte tomater fylt med skinke og ost
Posted in : Forretter, Grønnsaker, Grønnsaker, Lunsjretter, Vegan/Vegetar on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Tomater fylt med skinke og ost og bakt i ovnen er nydelig som lunsj til to eller som forrett til fire, og passer også til å sette på et buffebord. Varmebehandlingen gjør at tomatene får enda rikere smak, og ikke minst blir de enda sunnere! I tillegg til å ha et høyt innhold av vitaminer
Read more