Category : Chutney/kompotter/marmelade/geléer

    Home / Archive by category "Tilbehør"
15 oktober, 2019

Chiligelé

Chiligelé
Comments : 2 Posted in : Chutney/kompotter/marmelade/geléer, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , ,

Tantemat har – i år igjen – vært så heldig å få en spennende chiliplante fra en ivrig chilidyrker i familien. Den er ikke av typen som bærer de røde eller grønne chilifruktene man får kjøpt i butikken, men en som har små, gule chili. De kalles Lemon drop, eller «søt chili», og noen mener
Read more

1 oktober, 2019

Rognebær- og eplegelé, Del 1 (august) og Del 2 (oktober)

Rognebær- og eplegelé, Del 1 (august) og Del 2 (oktober)
Posted in : Bær, Chutney/kompotter/marmelade/geléer, Ingredienser fra naturen, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Fra august og utover blir rognebærene modne, og da bør en benytte anledningen til å plukke en bærepose eller to, for senere, når de norske eplene kommer i butikken, å lage en deilig rognebær- og eplegelé. Rognebærene gir geléen en litt bitter snert, noe som gjør at den passer spesielt godt til vilt og lam,
Read more

20 august, 2019

Krepsesaus

Krepsesaus
Posted in : Forretter, Sauser, Supper, Varme sauser on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Sommerhalvåret er tiden da vi nordmenn fråtser i alle slags deilige skalldyr, inklusive sjøkreps. Det er noe av det beste, mest lettvinte og sommerlige man kan servere, og tar du vare på skallene etter måltidet kan du lage verdens beste krepsesaus. Denne oppskriften har Tantemat fra en svensk kokebok som ganske enkelt heter God fisk, og har
Read more

9 juli, 2019

Ringblomst- og blomkarsepesto

Ringblomst- og blomkarsepesto
Comments : 2 Posted in : Kalde sauser, Sauser, Urter og blomster on by : tantemat
Stikkord: , ,

Både ringblomst og blomkarse er fine prydplanter som trives nesten over alt, enten det er kjølig eller varmt klima. Og i tillegg til at de pynter opp i hagen eller på terrassen er de også spiselige! Blomkarsen har en litt senneps- eller pepperaktig smak (som alle spiselige planter som heter noe med «karse» har), mens
Read more

11 juni, 2019

Løpstikkesmør med appelsin og oliven

Løpstikkesmør med appelsin og oliven
Posted in : Smør, Tilbehør, Urter og blomster on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Den som har en løpstikke i hagen har mye å ta av! Planten trives nesten overalt og blir som regel stor og frodig, så i løpet av sesongen har du mulighet for å lage mye godt av den. Den kan brukes hele våren og sommeren igjennom, og du kan til og med ta røtter og
Read more

21 mai, 2019

Grønn vårsalat med appelsinvinaigrette

Grønn vårsalat med appelsinvinaigrette
Posted in : Blomster og blader, Ingredienser fra naturen, Nøtter og frø, Salater, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

Når trærne kommer med nye bladskudd og frø, er det på tide å plukke noe godt å ha i salaten. Tantemat har denne gangen samlet inn blader fra alm og bjørk, i tillegg til knipper av almefrø, for å blande sammen med babyspinat til en vårlig, sunn og velsmakende salat.  Nye bladskudd fra bjørk inneholder
Read more

21 mai, 2019

Torskeloins med søtpotetpuré, bacon og grønn vårsalat

Torskeloins med søtpotetpuré, bacon og grønn vårsalat
Posted in : Blomster og blader, Fisk, Grønnsaker, Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Tilbehør, Torsk on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Nydelige torskeloins er skikkelig festmat, men det er heller ingenting i veien for at man kan spise det til hverdags, året rundt. På våren passer det spesielt godt med en grønn salat til, ispedd sunne og gode ingredienser fra naturen. Sødme fra søtpotetpuré og salt og umami fra bacon kompletterer måltidet. Denne middagsretten er i
Read more

30 april, 2019

Stekt laks med quinoa- og paprikasalat og avocadokrem

Stekt laks med quinoa- og paprikasalat og avocadokrem
Posted in : Fisk, Hovedretter, Kalde sauser, Laks og ørret, Salater, Sauser, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Laks er raskt å tilberede og tilbehøret kan varieres i det uendelige.  Quinoa er et supersunt frø med høyt innhold av både proteiner, mineraler og vitaminer, og et veldig godt alternativ til ris eller pasta, som det ellers er lett å ty til. Like raskt å tilberede er det også, og det er glutenfritt, noe
Read more