HomeTilbehør Sauser Archive by category "Kalde sauser"

Ramsløkaioli

Ramsløkaioli
Posted in : Ingredienser fra naturen, Kalde sauser, Sauser, Tilbehør, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: ,

Ramsløk er en populær og ettertraktet urt som kommer relativt tidlig på våren, noen steder allerede i mars, og som kan plukkes i noen uker fremover etter det. Planten har en fin smak av hvitløk, og er veldig anvendelig i matlagningen. Den kan hakkes og brukes rå i grønne salater eller potetsalat, eller du kan lage
Read more

Knallsterke chilidråper

Knallsterke chilidråper
Posted in : Kalde sauser, Sauser, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , ,

Denne sommeren har Tantemat hatt 5 forskjellige chiliplanter på terrassen, og varm og lang som sesongen var, vokste plantene godt og ga mye mer chili enn forventet. Den ene av plantene ble kjøpt ganske enkelt som «gul chili», uten noe latinsk navn som skulle tilsi hva slags type det var, og ga en masse frukter. De
Read more

Tapenade (sort olivenpuré)

Tapenade (sort olivenpuré)
Posted in : Kalde sauser, Sauser, SNACKS OG TAPAS, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , ,

Har du lyst på noe godt å bite i ved siden av et glass vin eller musserende, går det raskt å lage en smaksrik tapenade til å smøre på et stykke sprøstekt brød eller en sprø kjeks. Med stavmikser kjører du ingrediensene til en jevn blanding, og så er det bare å smake til med
Read more

Løkurtaioli

Løkurtaioli
Posted in : Ingredienser fra naturen, Kalde sauser, Sauser, Tilbehør, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Hvis du så oppskriften Tantemat la ut en uke før denne, har du kanskje allerede laget både løkurtolje og -puré, og isåfall får du her bruk for oljen. Aioli laget med løkurtolje får en delikat grønnfarge og en mild hvitløk- og løksmak som passer veldig godt til asparges, en av de lekreste grønnsakene som kommer om
Read more

Ringblomst- og blomkarsepesto

Ringblomst- og blomkarsepesto
Comments : 2 Posted in : Kalde sauser, Sauser, Urter og blomster on by : tantemat
Stikkord: , ,

Både ringblomst og blomkarse er fine prydplanter som trives nesten over alt, enten det er kjølig eller varmt klima. Og i tillegg til at de pynter opp i hagen eller på terrassen er de også spiselige! Blomkarsen har en litt senneps- eller pepperaktig smak (som alle spiselige planter som heter noe med «karse» har), mens
Read more

Stekt laks med quinoa- og paprikasalat og avocadokrem

Stekt laks med quinoa- og paprikasalat og avocadokrem
Posted in : Fisk, Hovedretter, Kalde sauser, Laks og ørret, Salater, Sauser, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Laks er raskt å tilberede og tilbehøret kan varieres i det uendelige.  Quinoa er et supersunt frø med høyt innhold av både proteiner, mineraler og vitaminer, og et veldig godt alternativ til ris eller pasta, som det ellers er lett å ty til. Like raskt å tilberede er det også, og det er glutenfritt, noe
Read more

Ingrids ramsløkpesto

Ingrids ramsløkpesto
Comments : 4 Posted in : Blomster og blader, Gjestekokker, Ingredienser fra naturen, Kalde sauser, Sauser on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , , ,

I mai og begynnelsen av juni er ramsløken på sitt beste og klar til å plukkes. Hele planten er spiselig, men i Ingrids pesto er det kun bladene som brukes. Ramsløken vokser på fuktige og skyggefulle steder, og Ingrid har funnet sitt eget «hemmelige» sted der det er massevis av den. Da er det bare
Read more

Gul chilisaus

Gul chilisaus
Posted in : Kalde sauser, Sauser, Smakssatte oljer, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , ,

Tantemat har vært så heldig å få to spennende chiliplanter i år. De har stått på terrassen og koset seg helt siden juni, og kommer stadig med nye frukter. Den planten du ser på bildet over heter Lemon drop og er kjent for å være veldig produktiv. Fruktene blir gule når de er modne. Hvis du
Read more

Tzatziki

Tzatziki
Posted in : Kalde sauser, Sauser, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , ,

Tzatziki er en gresk yoghurtsaus som vanligvis serveres ved siden av greske kjøttboller og gresk salat, men den egner seg også som tilbehør til andre ting, som for eksempel Tantemats Pastasalat med fetaost og oliven og karbonadekaker. Du finner oppskrift på to typer karbonadekaker ved å trykke på følgende lenke: Rødbetesalat med blåmuggost til onkels «hotte»
Read more