Laks er en allsidig fisk som kan brukes på mange måter, ikke minst rå naturell, men et kort opphold i en marinade gjør den enda bedre og mer smakfull. Med sødmefull mango, avocado med umamismak, fersk koriander og chili til å gi retten et lite «bitt», blir dette en lett og velsmakende lunsj eller forrett.
Read more
Laks er en anvendelig fisk, lett å få tak i og noe de aller fleste liker. Den kan tilberedes på mange forskjellige måter, tåler mye forskjellig krydder og kan varieres nærmest i det uendelige. Her får du oppskrift på Tantemats saftige og smakfulle laksekarbonader. Som i mange andre oppskrifter bruker jeg også her chili som
Read more
Lammekoteletter er deilig høstmat, og kantareller (gjerne dine selvplukkede, om du har vært så heldig å finne så mye at du har et lite lager i fryseren!) er selvsagt tilbehør. Ovnsbakte tomater ved siden av er kanskje ikke så vanlig, men Tantemat synes tomatene tilfører retten både sødme og fruktighet som passer godt til, samtidig
Read more
Høsten er tid for lam, gjerne tilberedt i stekeovnen over litt tid. Fordelen med ovnsbaking er at kjøttet blir mørt og saftig, og at du kan «glemme» maten mens den står i ovnen. Retten som du får oppskrift på her har få ingredienser og er enkel å forberede, og mens den står i ovnen er
Read more
I oktober ligger tranebærene fristende ute på myra, så hvorfor gå på butikken og kjøpe disse delikatessene dyrt når du kan plukke dem selv? Etter en frostnatt eller flere er tranebærene best, siden fryseprosessen bringer frem sødmen i dem. En artig ting med tranebær er at de faktisk kan plukkes også på våren, etter at
Read more
Denne lekre laksesalaten i sprø butterdeigskopper smaker deilig til et glass hvitvin eller champagne, enten du velger å servere den til gjestene når de kommer, eller som forrett. Beregn 4 stk. til hver hvis du skal servere den som forrett. LEKKER LAKSESALAT I SPRØ BUTTERDEIGSKOPPER Til 4-6 personer Dette trenger du: 100 gr
Read more
Litt ut på høsten, i september/oktober, henger nypene røde og fristende på buskene. De inneholder masse C-vitaminer og både smaker og gjør godt for kroppen! I tillegg får du en fin tur ut i høstsolen når du er ute og plukker. Tørkede nyper gir et godt utgangspunkt for te, grøt og suppe. Plukk så mye nyper
Read more
Har du plukket og tørket nyper i høst, har du et godt utgangspunkt for en deilig hverdagsdessert, nemlig nypegrøt. Det tar et døgn eller to å vanne ut de tørkede nypene (se TIPS 1 nedenfor), så ta det med i planleggingen når du skal lage denne desserten. Foretrekker du nypesuppe istedenfor grøt, har du bare
Read more
Sei er en smakfull og mettende villfisk som vi bør bruke mye oftere, og den trenger ikke ta mye tid å tilberede. Denne retten krever ikke mer enn 40-45 minutter, med opphakking av grønnsaker og tid i pannen. Server mandelpoteter til (de trenger kort koketid), så har du en perfekt hverdagsmiddag! I denne oppskriften kombinerer
Read more
Dette er en smakfull liten dessertbit. Enkel å gjøre i stand i siste liten, og lekker å se på. Serverer du den til fest, kan du gjerne servere en søt dessertvin ved siden av, f.eks. en Sauternes. Beregn 3-4 toast til hver. Du trenger: Tynne, sprø toast, f.eks. Melba Rounds En
Read more