17 november, 2015
Lam i leirgryte med rotgrønnsaker
På midten av 1980-tallet fikk jeg en gave som jeg ikke helt visste å sette pris på da, nemlig en leirgryte! Det var veldig populært i 1970-årene, men selvfølgelig helt avleggs da jeg fikk den! Men siden jeg nå hadde fått denne gryten, måtte jeg jo prøve å finne ut hvordan den fungerte. Den viste seg å bli et godt bekjentskap som jeg setter veldig stor pris på. Det er nemlig kjempeenkelt å lage mat i leirgryte: Legg alle ingrediensene i gryten, sett den i ovnen, vent et par-tre timer, og så kan du glede deg over et rustikt og nydelig måltid!
Derfor: om du allerede har en leirgryte stående som du ikke bruker, ta den fram og gi den et forsøk! Hvis du ikke har en, vil jeg sterkt oppfordre deg til å kjøpe en og begynne å bruke den. Du vil garantert få glede av den!
Retten du får oppskrift på nå, ble en klassiker allerede fra første forsøk. En rett jeg aldri blir lei av!
NB! En VIKTIG ting når du skal lage mat i leirgryte, er at gryten alltid må settes i vann før bruk:
Slik gjør du det:
Skrubb og skyll vaskekummen godt, legg leirgryten nedi og fyll kummen med rent, kaldt vann, så leirgryten blir helt dekket. La den ligge i minst 10 min. VIKTIG: Når du bruker leirgryten for første gang, krever det lengre bløtlegging. Se på bruksanvisningen!
Her kommer oppskriften:
LAM I LEIRGRYTE MED ROTGRØNNSAKER
Til 4 personer:
Du trenger:
- 1,2 kg lammekjøtt (skiver eller stykker fra bog eller lår)
- 2 kg rotgrønnsaker (kålrot, sellerirot, gulrøtter og poteter, i det blandingsforholdet du selv ønsker)
- 2 gule løk
- 3 + 1 ts tørket timian
- 3 + 1 ts tørket rosmarin
- 2 + 1 ts salt
- 2 + 1 ts sort pepper
- 2 dl vann
Slik gjør du:
Skrell og skjær opp grønnsakene i grove biter. Skrell og skjær løken i båter. Legg grønnsakene i leirgryten, gjerne kålrot nederst, gulrøtter over, så sellerirot og så poteter og løk øverst. Dette fordi jeg synes grønnsakene blir jevnest bakt når de blir lagt på denne måten.
Strø 3 ts timian, 3 ts rosmarin, 2 ts salt og 2 ts pepper over.
Legg så kjøttstykkene oppå grønnsakene, og strø resten av timian, rosmarin, salt og pepper oppå kjøttet og tøm oppi vannet.
Legg lokket på formen og sett den på nederste rille i kald stekeovn. Sett ovnen på 180ºC og la gryten stå i 3 timer. Om nødvendig tåler den også å stå lenger. Slå da av ovnen og la døren stå på gløtt. La lokket ligge på formen.
Dette er rustikk mat, så når dere er klar til å spise setter du formen på bordet og lar alle forsyne seg rett fra leirgryten!
Husk å sette fram salt (gjerne fingersalt) og pepperkvern, så hver enkelt får krydre på tallerkenen som de selv ønsker!
Vel bekomme!
6 thoughts
Fantastisk godt og lett å lage. Har laget den flere ganger. I dag lager jeg ferdig hjemme og varmer den opp på hytta i ettermiddag. Festmåltid med godt tilbehør.
Hei, Bente-Lill! Glad for at du liker denne, det er en av Tantemats favoritter og har vært på menyen i mange år nå! Og smart å ta med ferdig og varme opp, ingen ting er bedre enn lettvint mat når man skal på hytta. Ha en fin helg! Hilsen Tantemat
Idag blir det lam & rotgrønnsaker i Röhmertopf. Lenge siden sist og vanligvis en høst/vinter rett men med denne ukens kjiipe vær her på Vestlandet, syns jeg det passet. Straks klar.
Hei, Monica!
Håper du ble fornøyd med resultatet og at den gjorde godt på en dårlig værdag! Tantemat synes også denne retten passer best høst/vinter, men ser av statistikken at den blir brukt hele året. Og den er jo like god uansett vær!
Vennlig hilsen Tantemat
Da er gryta satt i ovnen. Glad jeg fant denne oppskriften da jeg ikke finner min lille kokebok som jeg kjøpte på 70 tallet.
Dette blir garantert godt
Hei, Solfrid!
Håper du ble fornøyd med resultatet! Denne oppskriften er blant de aller mest populære på min blogg, faktisk hele året!
Vennlig hilsen Tantemat