Lysing er en fisk som Tantemat vanligvis bruker til å lage fiskemat av, men da den en dag lå der i fiskedisken som hvite og fine fileter istedenfor hel fisk, var det fristende å prøve en ny vri og ovnsbake den istedet. Det viste seg at det var en utmerket måte å tilberede den på,
Read more

En ragu er i utgangspunktet en kjøttsaus, men for den som er veganer eller vegetarianer og ikke ønsker å spise kjøtt er bønner og traktkantareller et utmerket alternativ, siden de har et bra innhold av både protein, kostfiber, mineraler og andre nyttige næringsstoffer. Dessuten er det sesong for traktkantareller langt utover høsten, og en tur
Read more

Traktkantareller har i utgangspunktet ganske mye smak, og når de tørkes blir den enda mer konsentrert. De egner seg derfor godt til å smaksette mat med, og Tantemat bruker dem denne gangen til å lage et deilig smør med smak av høst. Opprinnelig stammer oppskriften fra et magasin, der kokken, Andreas Ingul, brukte tørket steinsopp,
Read more

Tantemat har dyrket tomater i potter på terrassen flere år på rad, og hvert år er det en god del som ikke rekker å bli modne før terrassen må ryddes for høsten. Tidligere har disse blitt til Syltede grønne tomater og Grønn tomatmarmelade med ingefær og kardemomme, så i år måtte en ny oppskrift prøves
Read more

Høsten er tid for både lam og sopp, og smaksmessig kler de hverandre veldig godt! Lammene beiter fritt ute i naturen fra de slippes ut på våren og til de kommer tilbake på høsten, og er nærmest som vilt å regne! Det gir nydelig smak på kjøttet, og med sesongens kantareller i den lune kikert-
Read more