10 februar, 2026
Smørsurrede gulrøtter og grønne erter
Smørsurrede gulrøtter og grønne erter er veldig enkelt å lage og smaker utrolig godt ved siden av mange forskjellige fiskeretter, som for eksempel Klippfisk med aioli og fargerike grønnsaker, som blir lagt ut på Tantemat samtidig med dette innlegget. I oppskriften du får her har Tantemat tilføyd sukker for å fremheve sødme, samt presset sitronsaft for å «stramme opp» og gi ekstra god smak. Som en ekstra bonus i tillegg til at de er smaker godt, tilfører disse rimelige og lett tilgjengelige råvarene fine og friske farger på tallerkenen, noe som også er viktig når man skal kose seg med et godt måltid!
Tilberedningen tar ikke lang tid, ca. 20 minutter tilsammen, men det kan likevel være praktisk å skrelle og koke gulrøttene i god tid før siste hånd legges på tilbehøret, og de fryste ertene kan med fordel settes på kjøkkenbenken på forhånd for å (halv)tines før endelig ferdigstillelse av tilbehøret.
SMØRSURREDE GULRØTTER OG GRØNNE ERTER
TID: Ca. 20 minutter. Ertene kan med fordel stå på kjøkkenbenken ca. 1/2 time først for å (halv)tines.
Til 4 personer
Du trenger:
- 400 gr gulrøtter
- 1 ts salt
- 400 gr fryste grønne erter
- 40 gr smør
- 1 ts sukker
- 4 ss (ca. 1/4 dl) nypresset sitronsaft
Slik gjør du:
Vei opp ertene og la dem stå en halvtime på kjøkkenbenken for å (halv)tines.
Skrell gulrøttene og del dem i ca. 3/4 cm tykke skiver på skrå, og del disse igjen i to på langs. Ha dem i en kasserolle og fyll på kaldt vann til det såvidt dekker. Strø over en teskje salt, legg på lokk og la det få et oppkok. Hvis du har induksjonsovn kan du skru av varmen og la kasserollen stå på platen. Hvis du har keramisk topp bør du trekke kasserollen fra platen så ikke gulrøttene fortsetter å koke. Etter 5 minutter kan du kjenne etter med en spiss kniv om de er varmebehandlet til al dente, altså ikke helt myke, men slik at knivspissen møter litt motstand. Hvis de fremdeles er harde lar du dem stå litt til. Sil av kokevannet når de er passe. (Dette trinnet kan gjøres i god tid, og så kan gulrøttene med erter varmes opp en liten stund før servering.)
Cirka 10 minutter før servering setter du kasserollen med de avrente gulrøttene tilbake på kokeplaten på noe over middels varme. Ha smøret i kasserollen og la det smelte. Tilsett så (halv)tinte erter samt sukker og sitronsaft. Rør forsiktig rundt i 3-4 minutter, til grønnsakene er blitt gjennomvarme, og så er de klar for servering!
Vel bekomme!
