24 mars, 2026
Hvitløkskrutonger
Krutonger er praktisk å ha stående, de er deilig, knasende tilbehør både i salater og til å strø oppå en suppe. Dessuten er det en flott måte å bruke fint brød eller loff som er blitt litt tørt på, så slipper du å kaste god mat! Lettvint er det også, og oppbevart på riktig måte er de holdbare i lang tid. Og hvis du lager endel når du først er igang, har du alltid noen for hånden når du trenger dem!
I oppskriften her er det hvitløk som gir ekstra god smak til krutongene og gjør at de passer spesielt godt til Caesarsalat, men ta en kikk på TIPS nederst i dette innlegget, så ser du enda noen måter å smaksette dem på!
HVITLØKSKRUTONGER
TID: Ca. 50 minutter (mesteparten av tiden i ovnen).
Gir krutonger til 4-5 porsjoner
Du trenger:
- 200 gr fint (land)brød eller loff (5 skiver, ca. 2 cm tykke)
- 3/4 dl olivenolje
- 3/4 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 2 fedd hvitløk (knust i hvitløkspresse eller finhakket)
Slik gjør du:
Varm opp stekeovnen til 110oC varmluft, evt. over- og undervarme.
Skjær brødet/loffen i ca. 2 cm brede skiver. Kutt dem i ca. 2 cm terninger. Skorpen skal sitte på.
Legg dem på en bakepapirkledd stekeplate, sett dem inn på midterste rille i stekeovnen og la dem tørke i 30 minutter.
Mens brødterningene står i ovnen, visper du olje, salt, pepper og knuste/finhakkede hvitløksfedd godt sammen.
Ta brødterningene ut av ovnen når 30 minutter har gått, da skal de være helt tørre. Hell dem over i en stor bolle og drypp den smaksatte oljen over. Rør godt rundt innimellom, så alle krutongene blir dekket av olje.
Ha krutongene utover den bakepapirkledde stekeplaten igjen og sett dem tilbake inn i ovnen ved samme temperatur. La dem tørke i 15 minutter før du tar dem ut og lar dem avkjøles på stekeplaten.
Når krutongene er helt avkjølt kan de has over i et (Norges)glass eller kakeboks for oppbevaring. Glasset eller boksen må ha samme temperatur som krutongene før tett lokk legges på, ellers kan det dannes kondens inni og krutongene blir ødelagt.
Tantemat innbiller seg at et stykke matpakkepapir i bunnen og oppå krutongene i glasset eller boksen trekker til seg eventuell fuktighet og dermed bidrar til å holde innholdet tørt, uten at det finnes noe «vitenskapelig» bevis for det, men det fungerer ihvertfall alltid bra, så du må gjerne gjøre det samme! Husk at du ikke skal legge gummiringen under lokket på Norgesglasset, da kan det bli for tett!
Oppbevar glasset/boksen tørt og ved romtemperatur, så er krutongene holdbare i uker og måneder!
TIPS: For å variere smaken på krutongene går det an å blande et par teskjeer tørre, finknuste urter i oljen, gjerne i tillegg til hvitløk. For eksempel dill, persille, rosmarin, estragon e.l. Du kan også smaksette oljen ved å starte med 2-3 spiseskjeer urteolje (se lenken Hvordan ta vare på krydderurter som er i ferd med å bli for gamle – Urteolje) og så fylle opp til 3/4 dl med vanlig (oliven)olje. Det er bare å prøve seg frem med forskjellige smakstilsetninger, så finner du kanskje din egen favoritt, eller du får ihvertfall variasjon i smaken etter hva du skal bruke krutongene til!