9 juni, 2026
Tomat- og vannmelonsalat med Fetaost eller blåmuggost
Her får du oppskrift på en deilig salat som kan serveres som forrett året rundt, eller som en lett og leskende lunsj på en varm sommerdag! Toppingen med enten Fetaost eller blåmuggost gir proteiner for mer metthetsfølelse, samtidig som det gir mer konsistens til retten. Enklere og bedre kan det nesten ikke gjøres!
Det finnes mange typer Fetaost og blåmuggost, så velg gjerne en du selv liker, men for best mulig smak bør blåmuggosten ha bra saltsmak, da det gir en god kontrast til sødmen i vannmelonen og tomatene.
TOMAT- OG VANNMELONSALAT MED FETAOST ELLER BLÅMUGGOST
TID: Ca. 10 minutter
Til 4 personer som forrett, 2 personer som lunsj
Du trenger:
- 1/4 vannmelon (de åtte største/midterste skivene fra stykket)
- 2 store tomater (åtte midtskiver, unngå endestykkene)
- Fetaost, ca. 1 1/2-2 dl smuldrede biter eller små terninger, ELLER
- Blåmuggost (for eksempel Selbu Blå eller Selbu Blå Kraftig) (16-20 små, høvlede skiver eller ca. 2 dl smuldret)
- Noen dråper av din beste Extra Virgin olivenolje
- Noen dråper av en god, lagret balsamicoeddik som er litt tyktflytende og har sødme
- Ca. 3/4-1 dl strimlede basilikumblader
Slik gjør du:
Skjær vannmelonen i ca. 1 cm tykke skiver. Bruk skaftet av en teskje til å hjelpe deg med og pirk ut frøene (med mindre du har klart å få tak i vannmelon uten frø). Skjær bort det tykke skallet og del skivene i mindre biter, for eksempel to trekanter hver.
Skjær tomatene i ca. 1 cm tykke skiver (unngå å bruke endestykkende) og del hver tomatskive i mindre biter, for eksempel tre trekanter.
Smuldre opp eller kutt små terninger av Fetaosten.
Hvis du velger blåmuggost, kan den smuldres eller skjæres i tynne skiver med ostehøvel når den er kjøleskapskald.
Strimle basilikumblader.
Fordel tomat- og vannmelonskivene likt på fire eller to tallerkener, alt etter om du vil ha salaten til forrett eller lunsj. Drypp over olje og balsamicoeddik og legg på enten Fetaost eller blåmuggost, smuldret eller i terninger eller skiver. Dryss over strimlede basilikumblader til slutt, og så er salaten klar til å serveres!
Sett gjerne frem mer ost, olivenolje og balsamicoeddik på bordet, så den som vil kan forsyne seg med mer etter egen smak!
Nyt en deilig, sødmefylt salat, enten som forrett eller som en leskende lunsj på en varm dag! For den som ønsker det, passer det godt med et glass hvitvin til denne retten, gjerne en Petit Chablis!
Vel bekomme!
På bildet under ser du tomat- og vannmelonsalaten med Fetaost.
