Denne fiskemiddagen fikk Tantemat en gang servert på en veldig hyggelig restaurant som lå i strandkanten på Gran Canaria. Den smakte bare så fantastisk godt, så selvfølgelig måtte jeg gjøre et forsøk på å gjenskape den hjemme på eget kjøkken! Fisken som brukes er havabbor, men selv om den begynner å bli mer og mer
Read more

Tantemat synes det er morsomt å gå ut i naturen og finne spiselige vekster til å lage noe nytt og spennende av, og særlig på våren, når alt er nytt, friskt og grønt. På edelløvtreet alm er både blader og frø spiselige, og de kan brukes til mer enn å ha i en salat. Tørket
Read more

Hvis du, som Tantemat, er glad i mat med litt sting, kan det være lurt å lage en chiliolje som du kan ha stående klar til bruk når du måtte ønske det! Den du her får oppskrift på er ganske mild og har litt mer sødme enn Sterk chiliolje, som du også finner oppskrift på
Read more

Det er alltid greit å ha en chiliolje stående klar til bruk når du vil gi litt ekstra sting til maten, enten det er fisk, kjøtt eller vegetar. Den du får oppskrift på her er skikkelig sterk, så start med noen dråper og ha på mer etter hvert til ønsket smak. Du kan også bruke
Read more

Pesto er en veldig anvendelig «saus» som kan brukes på mange måter, og det er ikke vanskelig å finne planter å lage den av, enten de vokser i hagen, i krukker på terrassen eller vilt i naturen! Noen mener løkurt gir den aller beste pestoen, så derfor måtte det prøves ut denne våren. Som navnet
Read more

Tantemat er veldig glad i Caesarsalat, og benytter alltid anledningen til å teste den ut på restaurant når den står på menyen. Smaken og kvaliteten har variert ganske mye på de forskjellige stedene, fra de aller beste med lun kylling og bacon, sprø salat og deilig dressing, til salater som kommer kalde rett fra kjøleskapet
Read more

Krutonger er praktisk å ha stående, de er deilig, knasende tilbehør både i salater og til å strø oppå en suppe. Dessuten er det en flott måte å bruke fint brød eller loff som er blitt litt tørt på, så slipper du å kaste god mat! Lettvint er det også, og oppbevart på riktig måte
Read more

Tantemat har vært på vakre Sri Lanka og virkelig fått smaken for all den gode maten de har der! Som forventet på en øy som ligger midt ute i havet er det veldig mye sjømat å få, og de er blant annet i den heldige situasjonen at de har god tilgang til tunfisk. Et av
Read more

Sild er sunn, fet villfisk med et høyt innhold av omega-3-fettsyrer og D-vitaminer i tillegg til proteiner, andre vitaminer og mineraler, og vi kan med fordel spise mer av den, så hvorfor ikke kjøpe med seg et par pakker saltsildfileter hjem til å lage godt pålegg av? Med få ingredienser tar det ikke mange minuttene,
Read more

Smørsurrede gulrøtter og grønne erter er veldig enkelt å lage og smaker utrolig godt ved siden av mange forskjellige fiskeretter, som for eksempel Klippfisk med aioli og fargerike grønnsaker, som blir lagt ut på Tantemat samtidig med dette innlegget. I oppskriften du får her har Tantemat tilføyd sukker for å fremheve sødme, samt presset sitronsaft
Read more