Author All post by : tantemat

    HomeArticles posted bytantemat (Page 2)
10 oktober, 2023

Tranebærchutney med portvin

Tranebærchutney med portvin
Posted in : Bær, Chutney/kompotter/marmelade/syltetøy/geléer/sirup/sursylting, Ingredienser fra naturen, Tilbehør on by : tantemat

Tranebær får du kjøpt på butikken, men de er dyrket i utlandet og ganske dyre, så hvorfor ikke like godt benytte en fin høstdag til å ta en tur ut i naturen og sanke dem selv, helt gratis? Her sør i dette langstrakte landet, nærmere bestemt Oslomarka, kan de plukkes ute på eller i utkanten
Read more

3 oktober, 2023

Elggryte med kantareller og tyttebær

Elggryte med kantareller og tyttebær
Posted in : Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Kjøtt, Sopp, Vilt on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

På høsten kan du være heldig og finne elgkjøtt i butikken, og da er det tid for å lage en deilig gryterett. Denne er velsmakende og fyldig og inneholder både kantareller og tyttebær, som du kan plukke selv, eller du kan finne dem i butikken. De beste tyttebærene å bruke er «alkoholiserte tyttebær»,  som er
Read more

26 september, 2023

Torskefilet med olivenurtsalsa

Torskefilet med olivenurtsalsa
Posted in : Fisk, Hovedretter, Torsk on by : tantemat

Olivenurt er et nytt og spennende bekjentskap for Tantemat, og som navnet tilsier har den duft og smak av oliven. Om du ikke har hørt om den før, kan du se bilder av Tantemats plante og lese litt om den ved å klikke på lenken Olivenurt på terrassen. I middelhavskjøkkenet brukes den frisk blant annet
Read more

19 september, 2023

Smørsurrede kantareller med løk og hvitløk

Smørsurrede kantareller med løk og hvitløk
Posted in : Ingredienser fra naturen, Sopp, Sopp, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Sommeren og høsten er tiden for å fråtse i det som naturen har å gi, og er du blant dem som liker å plukke sopp kjenner du nok til kantarellene. De vakkert eggegule og lett gjenkjennelige lekkerbiskenene kan tilberedes og brukes på mange måter, men noe av det enkleste er å surre dem med løk
Read more

19 september, 2023

Ovnsbakt lammebog

Ovnsbakt lammebog
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Lam on by : tantemat
Stikkord: , , ,

En saftig lammestek, servert med sesongens sopp og bær, er en av høstens mange gleder. Det finnes flere måter for tilberedning, men Tantemat foretrekker alltid ovnsbaking ved forholdsvis lav temperatur og over noe lengre tid enn det som vanligvis brukes, for å få den så mør som  mulig. Det krever planlegging, men resultatet er verdt
Read more

19 september, 2023

Potetgrateng med løkurtpuré

Potetgrateng med løkurtpuré
Posted in : Ingredienser fra naturen, Poteter, Tilbehør, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Hvis du, som Tantemat, har løkurtpuré til overs fra vårens plukking av ville vekster, er den fin å bruke til å gi god smak og farge til en potetgrateng. Ramsløkpuré kan du også bruke, og det fine med den er at du kan kjøpe den på butikken, om du ikke har laget den selv. Alternativt kan
Read more

14 september, 2023

Olivenurt på terrassen

Olivenurt på terrassen
Posted in : Urter og blomster on by : tantemat

For et par år siden fant Tantemat en spennende krydderurt på et hagesenter, og kunne ikke motstå fristelsen til å ta den med hjem! Olivenurten (Santolina virides olivia) var ganske liten og beskjeden, men duftet og smakte umiskjennelig av oliven, som navnet indikerer! Ifølge opplysningene som fulgte med kunne den plantes ut i hagen i
Read more

12 september, 2023

Svartsurbær- og eplesyltetøy med kanel

Svartsurbær- og eplesyltetøy med kanel
Posted in : Bær, Ingredienser fra naturen, Pålegg, Syltetøy on by : tantemat
Stikkord: , , ,

Syltetøyet som du her får oppskrift på kan brukes til mye forskjellig, for eksempel på en brødskive, som tilbehør til ost, topping på grøt eller frokostblanding, som kakefyll eller til å blande i yoghurt. Det er i utgangspunktet ikke veldig søtt, så ha gjerne i mer sukker om du føler for det. Svartsurbær er ganske syrlige
Read more

5 september, 2023

Svartsurbærgele med chili og sitronsaft

Svartsurbærgele med chili og sitronsaft
Posted in : Bær, Chutney/kompotter/marmelade/syltetøy/geléer/sirup/sursylting, Ingredienser fra naturen, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Svartsurbær, kanskje mer kjent under navnet aronia, er syrlige og litt bitre bær som gir nydelig saft, syltetøy og gele, eller vin eller likør for de mer viderekomne! De kan også spises rå, for eksempel i smoothies, eller brukes til å lage deilig råsaft av. Dette er ekstra sunne bær som man gjerne kan bruke
Read more