Egil Aslak har vært med på laksefiske i Namsen helt fra barnsben av, og vet hvordan man får laks på kroken! Størrelsen på fisken han drar i land varierer, men får han en laks på 3 kg eller mer synes han det er en perfekt størrelse til graving. Å grave betyr å la rå laks
Read more

Her får du oppskrift på en deilig salat som kan serveres som forrett året rundt, eller som en lett og leskende lunsj på en varm sommerdag! Toppingen med enten Fetaost eller blåmuggost gir proteiner for mer metthetsfølelse, samtidig som det gir mer konsistens til retten. Enklere og bedre kan det nesten ikke gjøres! Det finnes
Read more

Blinis er klassiske russiske, små pannekaker med salt topping som kan serveres som forrett eller bare som en lekker munnfull til noe godt i glasset. I deres hjemland drikkes det gjerne vodka til, eller de serveres med søt, musserende georgisk vin, slik Tantemat opplevde på toget mellom Helsinki og Moskva en gang på 1990-tallet. Men
Read more

Juli og august er de beste månedene for steinsopp, og noen år er det så mye å finne at man virkelig kan fråtse i den. Da er det bare å plukke så mye man orker, rense og forvelle og fryse ned i passende porsjoner, så er det senere enkelt å ta opp det som trenges
Read more

Importert asparges får man kjøpt i butikken gjennom hele året, men i mai og juni kommer det som er en virkelig delikatesse, nemlig nydelig og sødmefull asparges dyrket i Norge! Prisen er en helt annen enn på den importerte, og derfor er det også viktig å bruke absolutt alt av denne fantastiske råvaren. I dette
Read more

Rekecocktail er en klassisk forrett fra 70- og 80-tallet som nå er i ferd med å få sin renessanse. Ikke så rart, den er enkel å lage, ser lekker ut og smaker utrolig godt! Tantemat har tatt utgangspunkt i en oppskrift fra Lise Finckenhagen (som lager nydelig mat) og gjort noen små justeringer, noe som
Read more

Makrellfisket foregår fra mai til november, men det er på høsten den er på sitt aller beste, da har den mindre mat i magen og er fast i fisken. Den er rik på omega 3 samt vitamin D og en rekke andre næringsstoffer og helsemyndighetene oppfordrer oss til å spise den for helsens skyld, men
Read more

Hos Tantemat har ikke makrell brukt å stå så ofte på menyen, men etter å ha oppdaget at den er lekker som sashimi har det virkelig endret seg! Å servere den rå gir en helt annen opplevelse, det er enkelt og raskt å tilberede og det smaker nydelig! Og hvem setter vel ikke pris på
Read more

Egg kan brukes til det meste, og nå i jule- og nyttårshøytiden som står foran oss, eller når som helst ellers på året for den saks skyld, kan de få rollen som forrett, smårett, tapas eller lunsj, alt etter hva som passer. De fylte eggene er enkle og raske å lage og er også ganske
Read more

Årets grønnsaker smaker aller best når de fremdeles er unge, og Tantemat bruker gjerne årets rødbeter til å lage en vegetarisk lunsj eller forrett av. I denne oppskriften kombineres den med godt modnet brie, men du kan velge blåmuggost eller chevre istedet, om du foretrekker det. Eller en vegansk smelteost, om du ønsker et vegansk
Read more