Arne er en sprek og aktiv mann som liker å starte dagen med en solid frokost, og da utgjør noen skiver av et godt, grovt brød selve basisen! Hans favorittbrød er bakt med psyllium husk, noe som gir ekstra mye fiber og holder ham mett lenge. Dessuten gir det fin struktur og god smak til
Read more

Brød laget kun av nøtter, frø, egg og olje kalles steinalderbrød. Det er lavkarbo og næringsrikt, med et høyt innhold av fiber, vitaminer, mineraler, proteiner og sunne fettsyrer, og siden det ikke inneholder gluten eller gjær skal det hverken eltes eller heves, det er kun å blande ingrediensene og sette det i ovnen for steking.
Read more

Tantemat er veldig glad for å ha «oppdaget» langtidsheving av brød, det har gjort bakingen mye enklere og gir alltid godt resultat, uten bruk av kjøkkenmaskin. Hittil har det gått mest i grytebrød der deigen kun langtidsheves og stekes uten noen form for elting, men metoden med strekking, bretting og etterheving gir et enda bedre
Read more

Tantemat har sett at enkelte etterlyser oppskrift på hjemmebakt brød uten hele korn og frø, så her kommer derfor oppskrift på et brød som er grovt, men som ikke inneholder noe som er hardt å tygge på. Dessuten er det eltefritt, noe som gjør bakejobben mye enklere, men for å utvikle glutennettverket som er nødvendig
Read more

Et godt, grovt brød med masse frø gir deg fullt opp av viktige næringsstoffer som kropp og hode trenger for å yte sitt beste. Det passer med nesten all slags pålegg, enten det er salami, leverpostei eller ost av ymse slag, og holder deg mett lenge. Brødet er dessuten eltefritt og krever veldig lite arbeidsinnsats,
Read more

Når man baker brød er det morsomt å variere litt, lage det mer eller mindre grovt og tilsette smak av forskjellig slag. Nå om våren er det muligheter for å smaksette med ting som vokser i naturen, som for eksempel bjørkeblader. Det gir en god, litt sødmeaktig smak på brødet. Dessuten inneholder de mye C-vitaminer
Read more

Å lage grytebrød er en form for brødbaking som Tantemat virkelig har sansen for; ingen knaing, kun å blande ingrediensene og la dem stå og heve seg på kjøkkenbenken i 12-16 timer, som av praktiske grunner kan være natten over, og så steke det neste dag i forhåndsoppvarmet gryte. Enklere kan det ikke bli, og
Read more

Tantemat har alltid likt å bake brød, men synes sjelden at resultatet har stått i forhold til arbeidsinnsatsen, særlig når jobben gjøres for hånd og ikke med kjøkkenmaskin. Minst 10 minutter med elting, helst i flere omganger, er tungt arbeid! Det er da grytebrød, eller eltefritt brød, som det også kalles, kommer inn i bildet.
Read more

Det blir stadig flere allergikere, og flere enn dem prøver også å unngå gluten, laktose eller egg. Enten fordi de vet at de har en intoleranse, eller fordi de har prøvd seg frem og kjenner på egen kropp at de ikke har godt av en eller flere av disse matvarene. Tantemat har flere med allergi
Read more