Selv om man smører brødformen godt, kan brødet sette seg fast slik at det kan være vanskelig å få det ut av den. Langs sidene kan man alltids bruke en kniv til å løsne det med, men det er ikke lett å få til hvis det er i bunnen av formen at det sitter fast.
Read more

Langtidsheving samt strekking og bretting av brøddeigen etterpå får glutennettverket til å utvikle seg, og gir gode og saftige brød som hever seg godt og som ikke smuler. Jobben kan kanskje oppleves som plundrete og klissete om man ikke har gjort den før, men øvelse gjør mester og for hver gang blir det enklere! På
Read more

Å plukke sopp er en sunn og nyttig hobby å ha! Du kommer deg ut i naturen, kanskje på steder du aldri har vært før, og er du heldig kan du finne masse sopp til å lage deilig mat av. Sopp er næringsrik og velsmakende og kan høyne ethvert måltid, enten det er som en
Read more

Slik skreller og deler du opp frisk ananas (se oppslagsbildet over): Skjær toppen og bunnen av ananasen. Del den i to på langs og hver halvdel i to på langs igjen, slik at du til slutt har fire deler. Skjær bort stilken i midten på hver av dem. Skjær hver kvarte del i ca. 1
Read more

Slik skålder og flår du tomater, fjerner frøene og deler dem opp.   Skjær et lite kryss i skinnet på toppen av tomatene. Kok opp en kasserolle med så mye vann at det vil dekke tomatene. Når vannet fosskoker trekker du kasserollen fra platen og legger tomatene oppi vannet…… og lar dem ligge der i noen
Read more

Man kan koke gelé av mange sorter bær og frukt, men hvordan man får den stiv avhenger av flere ting, særlig det naturlige pektininnholdet i bærene/frukten samt mengden syre og sukker. Vidden av kokekaret og om du koker mye eller lite om gangen har også betydning. Til gelé bør en koke og sile frukt/bær på
Read more

Beurre manié er en smør- og meljevning som brukes til å jevne sauser, supper eller hjemmelaget ertepuré med, og som lettere gir et klumpfritt resultat. Smøret må være mykt og romtemperert, da er det enklere å blande det med melet. Forholdet er like deler smør og mel, det vil si 1 spiseskje smør til 1
Read more

Av og til er det finest å bruke kun filetene, som det kalles, av appelsin, som for eksempel i en fruktsalat eller om du skal ha appelsin som tilbehør til en middag. Se for eksempel lenken Andebryst med fruktig tilbehør og sursøt saus. Det er ikke vanskelig, men krever litt «finarbeid», som du kan se av
Read more

Å lage paideig kan være en klissete affære, med mindre du lærer deg noen smarte teknikker like godt først som sist. Første bud er å bruke kjøleskapskaldt smør, dernest å bruke kniv for å få smøret godt fordelt i melet. I enkelte oppskrifter skal det deretter blandes inn malte nøtter eller mandler, og deigen skal
Read more

Granatepler er et relativt nytt bekjentskap i Norge, men når man først begynner å bruke dem skjønner man at det er en veldig anvendelig frukt. De har knasende sprø og saftige kjerner/frø med en herlig rubinrød farge, og smaker like godt som de pynter opp i en rett. Å rense dem kan være en utfordring,
Read more