Klippfisk er norsk tradisjonsmat som kan brukes til mer enn bacalao! I oppskriften som du får her er fisken, etter inspirasjon av stjernekokken Eivind Hellstrøm, bakt i ovnen, og serveres med hjemmelaget aioli og fargerike, gode grønnsaker. Det blir et kjempegodt middagsmåltid, der den fyldige aiolien balanserer mot den salte fisken og sødmen i grønnsakene
Read more

Etter mye mektig mat i jule- og nyttårshelgen smaker det godt med en enkel gryterett med sjømat og grønnsaker. Tantemat synes tomater tilføyer det lille ekstra, og om du er blant dem som liker litt sting, går det også an å finkutte en chili og ha i, selv om det ikke er med i oppskriften
Read more

På kalde høst- og vinterdager er det ingenting som gjør så godt som en varm, mettende og smakfull suppe! Den du her får oppskrift på er laget på kylling, og hvis du er en ivrig sopplukker som har forvellet/samkokt kremle liggende i fryseren, passer den utmerket i denne sammenhengen. Hvis ikke, kan du bruke sjampinjong
Read more

Torskeloins er det beste man kan få av hvit fisk, synes Tantemat, og dermed fortjener den også en god grønnsak og en fyldig saus som tilbehør. Sausen er egentlig Sandefjordsmør, bare med en liten endring, nemlig at frisk persille er byttet ut med tørket estragon, siden sesongen for friske urter fra terrassen nå er over.
Read more

Uer er i utgangspunktet sterkt truet og rødlistet, men siden den kommer opp som bifangst ved fiske etter andre arter, kan du likevel finne den i fiskedisken. Den er rik på protein, vitamin B12 og selen, er fet og mild i smaken og regnes som en god matfisk som kan tilberedes på mange forskjellige måter.
Read more

Hvert år må Tantemat ut i skog og mark og plukke sopp, og selv om typene man finner varierer fra år til år, er det nesten alltid kantareller å finne! Det beste er å bruke dem friske, altså uten at de har vært via fryseren, men hvis man finner massevis av dem er det alltid
Read more

Å bake en hel fisk i ovnen er raskt og lettvint, og du kan fylle den med hva du vil av urter. Tantemat har brukt dill, som du enten kan dyrke selv eller kjøpe, samt sar. Den smaker litt «salt og pepper» og er dermed veldig anvendelig, men er dessverre ikke å få kjøpt på
Read more

Ettersommeren og høsten er en fin tid for den som liker å sanke sopp! Ifølge informasjon som ligger ute på nettet er det kalorifattig og helsebringende mat som inneholder både vitaminer, antioksidanter og fiber, men Tantemat plukker sopp fordi det alltid er spennende å se hva akkurat dette året har å by på, og fordi
Read more

Tantemat har vært så heldig å få tak i vill smålaks! Den er mindre fet enn oppdrettsfisk og har et fastere fiskekjøtt, og ikke minst har den levd et fritt liv og spist det den selv ønsker. Det gir flott konsistens og selvfølgelig ekstra god smak! Tantemat har fylt den med egendyrkede urter fra terrassen
Read more

Tantemat kaller dette restemat fordi du her kan bruke tomater som begynner å bli litt slappe og som du kanskje ellers ville ha kastet, men det er selvfølgelig ingenting i veien for å kjøpe friske og faste tomater til å lage suppen av. Som tittelen antyder er dette en suppe med mye smak. Den er
Read more