HomeArchive by category "Hovedretter"

Smaksrik tomatsuppe med chili, ingefær og kokosmelk (restemat)

Smaksrik tomatsuppe med chili, ingefær og kokosmelk (restemat)
Posted in : Grønnsaker, Hovedretter, RESTEMAT, Supper, Ukategorisert on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , , , ,

Tantemat kaller dette restemat fordi du her kan bruke tomater som begynner å bli litt slappe og som du kanskje ellers ville ha kastet, men det er selvfølgelig ingenting i veien for å kjøpe friske og faste tomater til å lage suppen av. Som tittelen antyder er dette en suppe med mye smak. Den er
Read more

Stekt makrellfilet med syltet strandarve og lun potetsalat

Stekt makrellfilet med syltet strandarve og lun potetsalat
Posted in : Chutney/kompotter/marmelade/syltetøy/geléer/sirup/sursylting, Fisk, Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Makrell, Poteter, Tilbehør, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Vanlig tilbehør til makrell, enten den er kokt eller stekt, er en syrlig agurksalat og kokte poteter, men selv om det er veldig godt er det morsomt å prøve noe helt nytt også! Tantemat har gått tur på stranden og plukket strandarve, også kalt strandens agurk, og syltet den på to måter. Begge typene passer
Read more

Røkt ørret med vinterkarse og potetsalat med sennepsvinaigrette

Røkt ørret med vinterkarse og potetsalat med sennepsvinaigrette
Posted in : Fisk, Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Poteter, Tilbehør, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: , , , , ,

Når våren kommer dukker det opp masse spiselige planter som er både sunne og velsmakende ute i naturen! Vinterkarse, som brukes som grønnsak til retten du her får oppskrift på, ble innført til Norge helt på slutten av 1700-tallet som salat- og grønnsaksplante, men har spredt seg så mye at den nå er uønsket og
Read more

Ovnsbakt grønnsakssalat med steikeost

Ovnsbakt grønnsakssalat med steikeost
Posted in : Grønnsaker, Hovedretter, Salater, Vegan/Vegetar on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

En hverdagsmiddag må gjerne være rask og enkel, og noe av det mest praktiske en kan gjøre er å bake maten i ovnen! Da har du hele måltidet i ett fat, som du så kan sette på bordet og servere direkte fra. Det er lettvint og rustikt, og på den måten holder maten seg lenger
Read more

Ovnsbakt ørretfilet med quinoasalat og teriyakisaus

Ovnsbakt ørretfilet med quinoasalat og teriyakisaus
Posted in : Fisk, Hovedretter, Laks og ørret on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Tantemat liker sunne og gode middager som det også går raskt å lage. Fet fisk som ørret bør vi spise mer av, og quinoa er et supersunt frø som er rikt på proteiner, kostfiber, mineraler og vitaminer samt at det inneholder alle de essensielle aminosyrene, altså dem som vi må få i oss via maten.
Read more

Skreiloins med ertepuré, bacon, tomatsalat og rødvinssaus

Skreiloins med ertepuré, bacon, tomatsalat og rødvinssaus
Posted in : Fisk, Hovedretter, Torsk on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , ,

Når skreien ligger hvit og delikat i fiskedisken er det tid for å lage en skikkelig (fest)middag! I denne oppskriften brukes loinsen, det vil si den tykke, faste ryggfileten. Det er også det dyreste stykket av fisken, så ta en titt på TIPS til slutt i dette innlegget om du har lyst til å se
Read more

Rød linsesuppe (vegetarisk/vegansk)

Rød linsesuppe (vegetarisk/vegansk)
Posted in : Hovedretter, Suppe, Vegan/Vegetar on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Etter å ha lagt jule- og nyttårshelgens utskeielser i matveien bak seg, smaker det med en enkel suppe når hverdagen melder seg igjen. Med proteinrike linser som hovedingrediens metter den godt, samt at det er de og grønnsakene som utgjør selve måltidet. Tantemat vil gjerne ha litt bacon på toppen, men om du erstatter det
Read more

Mammas deilige familie(jule)ribbe

Mammas deilige familie(jule)ribbe
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Svin on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Tantemats mamma var fra Finnmark, og hennes måte å steke familieribben på var ganske forskjellig fra det som ellers er vanlig i vår langstrakte land. Istedenfor å steke hele ribben i ett stykke, delte hun den opp i koteletter og ribbestykker, krydret godt og stekte dem i langpanne i ovnen. Hvert stykke blir pent gyllenbrunt,
Read more

Grønn ertesuppe med mynte (vegetarisk)

Grønn ertesuppe med mynte (vegetarisk)
Posted in : Hovedretter, Suppe, Vegan/Vegetar on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

En varm og næringsrik suppe smaker godt på kalde høstdager! Grønne erter har et høyt innhold av proteiner og gjøre deg god og mett, og med litt bacon som topping får du også i deg noe kjøttproteiner, uten at det er det som er hovedingrediensen i måltidet. Ønsker du et vegetarisk alternativ kan bacon erstattes
Read more