HomeHovedretter Archive by category "Kjøtt"

Mammas deilige familie(jule)ribbe

Mammas deilige familie(jule)ribbe
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Svin on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Tantemats mamma var fra Finnmark, og hennes måte å steke familieribben på var ganske forskjellig fra det som ellers er vanlig i vår langstrakte land. Istedenfor å steke hele ribben i ett stykke, delte hun den opp i koteletter og ribbestykker, krydret godt og stekte dem i langpanne i ovnen. Hvert stykke blir pent gyllenbrunt,
Read more

Greskinspirerte kjøttboller med tomatsaus

Greskinspirerte kjøttboller med tomatsaus
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Kvernet kjøtt/kjøttdeig on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , ,

I dette innlegget får du oppskrift på kjøttboller med Fetaost og tomatsaus med sorte oliven! Retten er full av smak og passer veldig godt med (skrue)pasta til. Ved servering kan du drysse over litt ekstra Fetaost og oliven for å fremheve middelhavssmaken, eller du kan rive parmesan eller en god, norsk hardost over istedet for
Read more

Ovnsbakte lårskiver av lam og lun kikert- og linsesalat med kantareller

Ovnsbakte lårskiver av lam og lun kikert- og linsesalat med kantareller
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Lam, Salater, Sopp, Tilbehør on by : tantemat
Stikkord: , , ,

Høsten er tid for både lam og sopp, og smaksmessig kler de hverandre veldig godt! Lammene beiter fritt ute i naturen fra de slippes ut på våren og til de kommer tilbake på høsten, og er nærmest som vilt å regne! Det gir nydelig smak på kjøttet, og med sesongens kantareller i den lune kikert-
Read more

Kjøttkaker og brun saus uten løk, og makaronistuing

Kjøttkaker og brun saus uten løk, og makaronistuing
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Kvernet kjøtt/kjøttdeig, Pasta, Sauser, Tilbehør, Varme sauser on by : tantemat
Stikkord: , , , , , ,

Kjøttkaker med brun saus og makaronistuing er en god, gammel middagsklassiker som både store og små kan like, men hva gjør man når en i familien ikke tåler løk? Da blir det både kjøttkaker og saus uten, men med litt mer krydder i kakene for å oppveie for det. Oppskriften på kjøttkakene er ganske stor,
Read more

Kjøttdeig- og traktkantarellgryte med creme fraiche

Kjøttdeig- og traktkantarellgryte med creme fraiche
Posted in : Hovedretter, Kjøtt, Kvernet kjøtt/kjøttdeig on by : tantemat
Stikkord: , , ,

På den mørke årstiden synes Tantemat det er godt med mat som virkelig smaker, så denne gryten er smaksatt med (relativt) mye pepper og chili med frø. Når det gjelder pepper er det aller best å bruke hel pepper som du knuser i morter like før bruk for å få frem den gode, varme smaken,
Read more

Ovnsbakte andelår med kantareller, spinat, ovnsbakte poteter og syltet gulrot

Ovnsbakte andelår med kantareller, spinat, ovnsbakte poteter og syltet gulrot
Posted in : And, Hovedretter, Kjøtt on by : tantemat
Stikkord: , , ,

Andelår er absolutt festmat, selv om de (nødvendigvis) er med ben! Når de bakes i ovnen på lav varme og over lang tid blir kjøttet deilig mørt og løsner lett fra benet, og med godt tilbehør er det ingen ting i veien for å servere det som (utradisjonell) julemat, eller kanskje på nyttårsaften, en av
Read more