Etter å ha lagt jule- og nyttårshelgens utskeielser i matveien bak seg, smaker det med en enkel suppe når hverdagen melder seg igjen. Med proteinrike linser som hovedingrediens metter den godt, samt at det er de og grønnsakene som utgjør selve måltidet. Tantemat vil gjerne ha litt bacon på toppen, men om du erstatter det
Read more

En varm og næringsrik suppe smaker godt på kalde høstdager! Grønne erter har et høyt innhold av proteiner og gjøre deg god og mett, og med litt bacon som topping får du også i deg noe kjøttproteiner, uten at det er det som er hovedingrediensen i måltidet. Ønsker du et vegetarisk alternativ kan bacon erstattes
Read more

En ragu er i utgangspunktet en kjøttsaus, men for den som er veganer eller vegetarianer og ikke ønsker å spise kjøtt er bønner og traktkantareller et utmerket alternativ, siden de har et bra innhold av både protein, kostfiber, mineraler og andre nyttige næringsstoffer. Dessuten er det sesong for traktkantareller langt utover høsten, og en tur
Read more

Tantemat har masse deilig steinsopp i fryseren, og selv om den er kjempegod på pizza, er det også morsomt å finne andre måter å bruke den på. I denne oppskriften brukes den i stedet for guanciale eller pancetta i den velkjente retten pasta carbonara, derav navnet. Sopp inneholder nemlig mye proteiner, og fungerer dermed fint
Read more

Tantemat har vært ute og reist og fått shakshuka servert til frokost. Det var en litt annerledes start på dagen enn det som er vanlig hjemme, men ikke desto mindre var det kjempegodt og måtte prøves ut på eget kjøkken. Opprinnelig er shakshuka en Nord-Afrikansk grønnsaksragu som serveres med egg og eventuelt merguez, en krydret
Read more

En fyldig og næringsrik suppe er deilig vintermat! Linser inneholder mye proteiner og fiber og er et godt alternativ til kjøtt, så derfor er det pølse med i denne suppen mest for smakens skyld. Tantemat har brukt en smaksrik, speket chorizopølse, men andre typer kan brukes i stedet, for eksempel pepperoni eller kjøttpølser. For den
Read more

Å spise vegansk eller vegetarisk til middag, gjerne en gang i uken, gjør godt for helsen og er bra for miljøet! I dette innlegget får du oppskrift på en suppe kokt på tomater og gulrøtter og med proteinrike, hvite bønner oppi som gjør den ekstra mettende. Full av gode næringsstoffer er den også! Tomater regnes
Read more

Tomater fylt med skinke og ost og bakt i ovnen er nydelig som lunsj til to eller som forrett til fire, og passer også til å sette på et buffebord. Varmebehandlingen gjør at tomatene får enda rikere smak, og ikke minst blir de enda sunnere! I tillegg til å ha et høyt innhold av vitaminer
Read more

Hva smaker vel bedre enn en salat når det er sommer og du ønsker noe enkelt og lett å spise? Her får du oppskrift på en velsmakende og mettende vegetarsalat som serveres lun. Oppskriften kommer opprinnelig fra kokeboken Aubergine & tahini, men Tantemat har gjort noen små endringer og lagt til noen ingredienser for å
Read more

Når høsten kommer og dagene blir mørkere og kjøligere dukker lysten på kraftigere og mer mettende middager opp, men det trenger ikke være et kjøtt- eller fiskemåltid. En varm vegetarsalat med grønnsaker og proteinrike bønner som en viktig ingrediens, er et måltid som metter godt og gir både vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter. Kort sagt
Read more