HomeArchive by category "Ingredienser fra naturen"

Rosegele med mjødurtsaus

Rosegele med mjødurtsaus
Posted in : Blomster og blader, Ingredienser fra naturen, Kaker og desserter, Ville planter/urter on by : tantemat
Stikkord: , , , , , , ,

I år har det meste i naturen kommet raskere og tidligere enn noen gang før på grunn av en uvanlig varm mai måned og jevnt med nedbør, så allerede i slutten av juni begynte mjødurten å blomstre i Tantemats nærområde. Da er rynkerosen allerede godt igang med sin blomstring, og det passer å lage en
Read more

Fløteuttrekk av mjødurtblomster

Fløteuttrekk av mjødurtblomster
Posted in : Blomster og blader, Ingredienser fra naturen on by : tantemat
Stikkord: , ,

Mjødurten vokser ofte i store mengder i et område, og er du i nærheten kan du tydelig kjenne den litt søtlige og tunge duften av dem. De er spiselige, har en smak som minner om bitter mandel og kan brukes til å lage et fløteuttrekk av, som så kan bli til en deilig dessertsaus. Oppskriften
Read more

Tangmeldestuing med strandreddik

Tangmeldestuing med strandreddik
Posted in : Ingredienser fra naturen, Stuinger, Tilbehør, Urter/planter on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Tantemat brukte søndagen til å plukke spiselige planter i havkanten, og fant både tangmelde og strandreddik. Tangmelden har en mild, behagelig smak og passer godt til å ha i en stuing, og er dessuten rik på protein. Strandreddik har en kraftig, sennepsaktig smak og tilsettes stuingen i en mindre mengde for å gi den karakter.
Read more

Pai med strutseving, røkelaks og blåmuggost

Pai med strutseving, røkelaks og blåmuggost
Posted in : Ingredienser fra naturen, Ingredienser fra naturen, Lunsjretter, Skudd on by : tantemat
Stikkord: ,

Strutseving er én av de mange gode og sunne vekstene du kan plukke i naturen nå på våren. Den vokser raskt når den først kommer, så følg med i nærområdet slik at du ikke går glipp av denne delikatessen! For Tantemats del ble det plutselig veldig travelt, for her på Østlandet har vinteren vart lenge
Read more

Pai med kjeksbunn, rognbladskuddkrem og friske bær

Pai med kjeksbunn, rognbladskuddkrem og friske bær
Posted in : Ingredienser fra naturen, Kaker og desserter, Skudd, Ville planter/urter on by : tantemat
Stikkord: , , , ,

Om du ikke har prøvd å lage noe av rognbladskudd før, er det noe Tantemat virkelig kan anbefale. Skuddene har en deilig smak av marsipan eller pistasj, og passer dermed utmerket til desserter og kaker. Ta gjerne en kikk på lenken Fløteuttrekk av rognbladskudd, så ser du når bladskuddene kan plukkes og litt om hva
Read more

Pasta med steinsopp og spekeskinke à la carbonara

Pasta med steinsopp og spekeskinke à la carbonara
Posted in : Hovedretter, Ingredienser fra naturen, Lunsjretter, Pasta, Pasta, Sopp, Sopp, Vegan/Vegetar on by : tantemat
Stikkord: , ,

Tantemat har masse deilig steinsopp i fryseren, og selv om den er kjempegod på pizza, er det også morsomt å finne andre måter å bruke den på. I denne oppskriften brukes den i stedet for guanciale eller pancetta i den velkjente retten pasta carbonara, derav navnet. Sopp inneholder nemlig mye proteiner, og fungerer dermed fint
Read more

Smørkokte traktkantareller

Smørkokte traktkantareller
Posted in : Ingredienser fra naturen, Sopp on by : tantemat
Stikkord: , ,

I et godt soppår kan man plukke traktkantareller i store mengder, og når fryseren er full må man finne andre måter å konservere dem på. Tantemat fant løsningen på denne utfordringen i en bok om sopp fra 1965, da frysere ennå ikke var allemannseie. Der var det mange gode forslag, men det som fristet mest
Read more

Tranebærchutney med portvin

Tranebærchutney med portvin
Posted in : Bær, Chutney/kompotter/marmelade/syltetøy/geléer/sirup/sursylting, Ingredienser fra naturen, Tilbehør on by : tantemat

Tranebær får du kjøpt på butikken, men de er dyrket i utlandet og ganske dyre, så hvorfor ikke like godt benytte en fin høstdag til å ta en tur ut i naturen og sanke dem selv, helt gratis? Her sør i dette langstrakte landet, nærmere bestemt Oslomarka, kan de plukkes ute på eller i utkanten
Read more