Svartsurbær er et relativt nytt og veldig spennende bekjentskap for Tantemat! Når man først begynner å legge merke til dem ser man dem nesten «overalt», fordi busken brukes mye som hekk og prydplante særlig av det offentlige, noe som betyr at du kan plukke dem med god samvittighet. I helsekostbransjen går de under navnet aronia
Read more

Svartsurbær, også kjent som aronia, er fulle av vitaminer, mineraler, sporstoffer og ikke minst antioksidanter, og er kjent for å ha immunstyrkende, blodtrykksregulerende og kolesterolsenkende virkning, blant annet. I tillegg til disse nyttige egenskapene smaker de også godt, og man kan lage både saft, syltetøy, gele og vin av dem. Det er ikke kjent noen
Read more

Berberis er en busk som en gang ble innført til klosterhagene i Norge og som senere spredte seg og nå vokser vilt i naturen, helt nord til Trøndelag. De avlange, rødrosa bærene har en behagelig, syrlig smak, nesten som rips, er fulle av C-vitaminer og antioksidanter og kan brukes på mange forskjellige måter, både friske
Read more

Tantemat har for første gang i sitt liv plukket berberisbær, et nytt bekjentskap og en ny kilde til matglede fra naturen. De rødrosa bærene er ganske syrlige, litt lik rips i smaken, og har et høyt innhold av C-vitaminer. Man kan lage både syltetøy, saft og sirup av dem, eller tørke dem, men Tantemat har
Read more

Tyttebær kan brukes til mer enn bare syltetøy! Hvis du legger bærene i akevitt og lar det stå frem til jul, vil du få en fruktig drikk med en lekker, julerød farge å servere til gjestene dine. Den kan godt nytes alene som en liten aperitif, men passer også med fingermat eller tapas til. Det
Read more

En av sommerens mange gleder er å kunne gå ut i skogen og plukke søte og solvarme blåbær. For mange av oss er nok dette også et godt barndomsminne, om nystekte pannekaker og blåbærsuppe ved siden av. Ville blåbær er rike på både vitaminer og kostfiber, og i tillegg inneholder de 50-70% mer antioksidanter enn
Read more

August og september er tiden for å plukke nyper, enten de vokser vilt eller i hagen. Det finnes flere arter ville nyperoser, og formen på fruktene kan variere, fra ovale til mer avlange, mens de som er vanlig brukt til beplantning i hager og parker har større og rundere frukter. Disse er også spiselige, og går raskere
Read more

Fra august og utover blir rognebærene modne, og da bør en benytte anledningen til å plukke en bærepose eller to, for senere, når de norske eplene kommer i butikken, å lage en deilig rognebær- og eplegelé. Rognebærene gir geléen en litt bitter snert, noe som gjør at den passer spesielt godt til vilt og lam,
Read more

Sommeren 2018 har så langt vært usedvanlig varm og tørr, men til tross for det er det multeår i år! Kanskje er du så heldig å ha ditt eget multested der du kan plukke bærene til denne desserten selv, men hvis ikke bruker det å være multer å få kjøpt på butikken. De fleste liker
Read more

Blåbærsmoothie kan du ha til frokost, som mellomrett hvis du har behov for litt energipåfyll, eller som en enkel dessert. Hvis du, som Tantemat, fremdeles har frosne blåbær i fryseren etter fjorårets sesong, er det tid for å ta dem opp nå og lage noe godt av dem. Blandet med yoghurt, banan og honning får
Read more