Dette er en smakfull hverdagsmiddag inspirert av den italienske retten Scallopine. Navnet betyr kjøtt i tynne skiver som er vendt i mel, men Tantemat bruker fisk i stedet og synes det blir minst like godt! Kapers, sitron og persille er viktige ingredienser her, og disse smakene harmonerer nydelig med fet fisk som ørret eller laks.
Read more
En potet- og rotfruktgrateng er deilig og praktisk tilbehør til det meste av kjøtt, enten det er stek, kjøttkaker eller karbonader, siden både poteter og rotfrukter/grønnsaker tilberedes i en og samme form. Den du får oppskrift på her er fyldig og kremete, og dermed er det egentlig heller ikke nødvendig med en saus ved siden
Read more
En luftig og silkemyk potetmos passer til det meste og kan smaksettes med litt av hvert, alt etter hva den skal brukes til. I denne oppskriften får den en nydelig smak av trøffelolje, og kan gjerne serveres til et festmåltid, som for eksempel Torskeloins med hummersmør, sukkererter og trøffelpotetmos. Eller du kan ha den til
Read more
Gode, kokte poteter er standard tilbehør og passer til det meste, men med en «ansiktsløftning» i form av smør og persille vil de både få mer smak og også se mer spennende ut! Enkelt, og veldig godt! I denne oppskriften er det best å koke potetene med skallet på for å unngå at de koker
Read more
En silkemyk potetmos passer til det meste, enten det er fisk eller kjøtt, men for å gjøre den litt mer spennende kan det være morsomt å tilsette noe som gir ekstra god smak. I denne oppskriften har Tantemat blandet inn syrlig og sødmefull Pariseragurk, noe som gjør at mosen passer kjempegodt til pølser, men den
Read more
Fløtegratinerte poteter er kjempegodt i seg selv, men med pastinakk i blir det enda bedre! Den tilfører en fin sødme og smak som gjør at denne kremete og fyldige gratengen passer spesielt godt til lammekjøtt og vilt! I denne oppskriften skal poteter og pastinakk kokes nesten møre først, og dermed går det raskt å bake den
Read more
Å bake både fisk og potet- og grønnsaksblanding i ovnen samtidig er en praktisk måte å tilberede middagen på, og etterpå er det bare å sette de ildfaste fatene på bordet og servere direkte fra dem. På den måten holder maten også bedre på varmen og du sparer ekstra oppvask. Veldig enkelt og greit på en hverdag!
Read more
Etter en reise i Mellom-Amerika med mange flotte opplevelser og mye god mat, har Tantemat fått inspirasjon til nye måter å lage velkjente retter på. Matrettene der borte er nemlig ikke så veldig forskjellig fra våre. I Guatemala ble en enkel og velsmakende potetsalat servert ved siden av stekt egg og kokt skinke til frokost,
Read more
En potetstappe smaker godt og passer til det meste, men den blir enda bedre – og sunnere – om du blander inn grønnsaker. Denne potet- og sellerirotstappen smaker spesielt godt til Andebryst med teriyakisaus, men du kan selvfølgelig bruke den til hva som helst du har lyst til! Sellerirot tilfører en fin og lett sødme
Read more
Både poteter og grønnsaker hører med til middag, så hvorfor ikke forene dem i en smakfull grateng? Det er en bitte lite grann festligere måte å servere dem på, og dessuten er det da ikke så nødvendig med en saus ved siden av. En grateng passer til det meste av steker og stekt eller ovnsbakt kjøtt,
Read more