Torskeloins er det beste man kan få av hvit fisk, synes Tantemat, og dermed fortjener den også en god grønnsak og en fyldig saus som tilbehør. Sausen er egentlig Sandefjordsmør, bare med en liten endring, nemlig at frisk persille er byttet ut med tørket estragon, siden sesongen for friske urter fra terrassen nå er over.
Read more
Kantareller kan du finne fra juli og til langt utover høsten i et godt soppår, så benytt anledningen til å gå ut i skogen og plukke med deg en fantastisk ingrediens til en deilig (høst)middag! Kanskje er du så heldig å finne masse sopp, og isåfall er det bare å rense og forvelle eller samkoke
Read more
Kjøttkaker med brun saus og makaronistuing er en god, gammel middagsklassiker som både store og små kan like, men hva gjør man når en i familien ikke tåler løk? Da blir det både kjøttkaker og saus uten, men med litt mer krydder i kakene for å oppveie for det. Oppskriften på kjøttkakene er ganske stor,
Read more
Allerede i juli kan den rødgule piggsoppen dukke opp, og enkelte år kommer den i store mengder. Da er det bare å benytte anledningen og plukke så mye man kan! Bruk mest mulig av den fersk og nyplukket, resten putter du i fryseren. Det er alltid en glede å kunne ta opp ferdig forvellet sopp
Read more
Hummersmør er en nydelig saus som passer spesielt godt til hvit fisk, som for eksempel Torskeloins med hummersmør, sukkererter og trøffelpotetmos, og kan også prøves til kveite, piggvar, hummer eller en god fiskepudding. Det tar i underkant av en time å lage hummersmøret, men om du vil spare tid og gjøre det litt enklere for
Read more
En god og fyldig rødvinssaus er nydelig til både fisk og kjøtt, og derfor er det veldig praktisk å kunne lage en som passer til begge deler! Den som du her får oppskrift på blir aller best om kraften som skal i er hjemmelaget, siden den er kraftigere og har en rikere smak enn det
Read more
Torsk med smeltet smør og poteter er nydelig hverdagsmat i seg selv, men ved å putte tomater, kapers og egg i smøret blir det plutselig noe helt annet! Fullt av smak og med fine farger, og så godt at middagen like godt kan serveres til fest! Å koke torsk og poteter krever ikke mye arbeidsinnsats,
Read more
Tantemat sådde tomatplanter tidlig i vår og satte tre av dem ut i potter på terrassen, og disse har trivdes og vokst til store planter som har vært nesten overlesset med nydelige cherrytomater! De er fantastisk gode å spise direkte fra planten, søte som de er, men når de kommer i sånne mengder og sesongen
Read more
Kremle er en nydelig sopp som det finnes mange typer av, men de aller beste, etter Tantemats smak, er nøttekremle og mandelkremle, som kommer fra slutten av august og utover i september. De har, som navnet antyder, en nydelig nøtte- eller mandelsmak, er faste og fine og egner seg veldig godt i en fløtesaus. I dette
Read more
Den beste sausen lager du selv, og denne rødvinssausen til lam blir aller best om den blir kokt på en god og fyldig, hjemmelaget kraft. Hvis du har lyst til å prøve deg på det kan du finne lenke til fremgangsmåten i oppskriften nedenfor, men det er også helt greit å bruke ferdig kjøpt lamme- eller
Read more