Å bake en hel fisk i ovnen er raskt og lettvint, og du kan fylle den med hva du vil av urter. Tantemat har brukt dill, som du enten kan dyrke selv eller kjøpe, samt sar. Den smaker litt «salt og pepper» og er dermed veldig anvendelig, men er dessverre ikke å få kjøpt på
Read more

For veldig mange er stekt eller kokt makrell den ultimate sommermiddagen, men det går an å bruke den sunne, gode fisken på andre måter også. I dette innlegget får du oppskrift på en lunsjrett med stekt makrellfilet på sprøstekt brød, med en frisk salat og sursøte agurkskiver som en kontrast til den fete fisken. Har
Read more

For mange er skvallerkål bare et uønsket ugress i hagen som det er fryktelig vanskelig å bli kvitt, men faktisk er det en nyttig plante som kan brukes til litt av hvert i matlagningen! Opprinnelig ble den innført og dyrket i klosterhagene som mat- og medisinplante, men har siden spredt seg og vokser nå både
Read more

Hvis du er så heldig å ha en olivenurt i hagen eller på terrassen, er den fin å bruke i oppskrifter der du ellers bruker oliven, for som navnet tilsier smaker den akkurat det, og kan gjerne erstatte noe av dem i en rett eller være med og forsterke smaken av dem i en annen.
Read more

Tantemat har to store persilleplanter på terrassen, men å kutte dem ned for å finhakke og legge i fryseren var ikke noe godt alternativ, så da ble det pesto istedet! Persillepesto har en frisk og god smak og passer til det meste av kjøtt, fisk eller salater, eller til å blande med spaghetti eller i
Read more

Er du så heldig å ha en løpstikke i hagen har du muligheten til å lage mye godt, både med og av den! I dette innlegget brukes den finhakket som krydder til fisken og potetsalaten, og som en kald «saus» til passer det selvfølgelig med løpstikkepesto. Under lenken Løpstikkepesto I og II kan du se
Read more

For et par år siden fant Tantemat en spennende krydderurt på et hagesenter, og kunne ikke motstå fristelsen til å ta den med hjem! Olivenurten (Santolina virides olivia) var ganske liten og beskjeden, men duftet og smakte umiskjennelig av oliven, som navnet indikerer! Ifølge opplysningene som fulgte med kunne den plantes ut i hagen i
Read more

Å lage roseeddik er en enkel oppgave, og det går raskt å plukke rosekronbladene som skal til! Tantemat har laget eddik på kronblader fra viltvoksende rynkerose, som blomstrer fra juni og videre utover sommeren og høsten. Den er svartelistet av Artsdatabanken, så dermed er det helt i orden å plukke av den. Kronblader av hageroser
Read more

Klippfisk egner seg til mer enn bare bacalao, den kan også spises rå i skiver som carpaccio, med en frisk, grønn salat supplert med urter fra egen hage eller terrasse til. Den lett salte smaken av klippfisken balanseres med sødmefull løkkompott og små, søte tomater, og vakre og velsmakende blomster til pynt er en fryd
Read more

I sommersesongen vil vi gjerne ha lette middager som er enkle å lage og som smaker godt! Hvitvinsposjerte ørretskiver er raskt og lettvint, og en sommersalat med ingredienser fra egen hage eller terrasse er en glede både å lage og spise. Det finnes mange prydplanter som har spiselige blader og blomster, og Tantemat har alltid
Read more