Kantareller er en lekker sopp som kan tilberedes på mange forskjellige måter, enten det er til lunsj eller middag. Denne gangen har Tantemat kombinert dem med posjert egg og revet ost oppå en skive sprøstekt landbrød til en god og mettende lunsjrett. Den solgule plommen i det posjerte egget fungerer som en «saus» når du
Read more

På sommeren vil vi helst ha lett og lettlaget mat, og når urtene på terrassen eller i hagen står grønne og frodige er det fristende å putte noen av dem i salaten, for ny og spennende smak! Om du ikke dyrker dine egne, kan du bruker urter fra butikken. I tillegg til urter har Tantemat
Read more

Kantareller er kanskje den skogsoppen som flest kjenner til og plukker, og når den, sånn som i år, dukker opp allerede i juni, kan man klare å sanke ganske mye før sesongen er over. Heldigvis er den veldig anvendelig, og det er alltid morsomt å finne nye måter å tilberede den på. I dette innlegget
Read more

Å plukke sopp er en sunn og nyttig hobby å ha! Du kommer deg ut i naturen, kanskje på steder du aldri har vært før, og er du heldig kan du finne masse sopp til å lage deilig mat av. Sopp er næringsrik og velsmakende og kan høyne ethvert måltid, enten det er som en
Read more

Mjødurten er en vanlig plante i hele Norge og danner ofte store bestander der den vokser. Blomstene kommer i juli og august, og går du forbi et slikt blomstrende område på en solvarm dag kan du tydelig kjenne den sødmefulle, litt tunge duften fra de fluffy, kremhvite blomstertoppene. Både friske og tørkede blomster og blader
Read more

En av sommerens mange gleder er å kunne gå ut i skogen og plukke søte og solvarme blåbær. For mange av oss er nok dette også et godt barndomsminne, om nystekte pannekaker og blåbærsuppe ved siden av. Ville blåbær er rike på både vitaminer og kostfiber, og i tillegg inneholder de 50-70% mer antioksidanter enn
Read more

Har du lyst på noe smått og godt å servere til en drink eller et glass vin, eller til å ha på tapas- eller buffetbordet? Her får du oppskrift på to forskjellige typer tunfiskrøre som kan fylles i butterdeigsskåler, legges på små toast eller i blader av endivsalat, og som smaker deilig når man bare
Read more

Tantemat har nylig vært på eritreisk restaurant, en særdeles hyggelig opplevelse! Innehaveren tok imot oss med et glass nydelig, nylaget juice da vi kom for å bestille bord, slik de alltid tar imot gjester der hun kommer fra. Den friske juicen var typisk eritreisk, laget av ferskpresset appelsinjuice med ingefær og mynte. Tantemat ba aldri
Read more

Hva smaker vel bedre enn en salat når det er sommer og du ønsker noe enkelt og lett å spise? Her får du oppskrift på en velsmakende og mettende vegetarsalat som serveres lun. Oppskriften kommer opprinnelig fra kokeboken Aubergine & tahini, men Tantemat har gjort noen små endringer og lagt til noen ingredienser for å
Read more

Det er mye godt en kan plukke ute i naturen, og når granskuddene kommer i mai/juni er det tid for å sanke disse syrlige og C-vitaminrike «kosttilskuddene». Tantemat har tidligere lagt ut oppskrift på granskudd i olje og oppskrifter der de brukes i salater eller til graving av laks, men de kan også brukes i den
Read more