Sommerhalvåret er tiden da vi nordmenn fråtser i alle slags deilige skalldyr, inklusive sjøkreps. Det er noe av det beste, mest lettvinte og sommerlige man kan servere, og tar du vare på skallene etter måltidet kan du lage verdens beste krepsesaus. Denne oppskriften har Tantemat fra en svensk kokebok som ganske enkelt heter God fisk, og har
Read more

Beurre manié er en smør- og meljevning som brukes til å jevne sauser, supper eller hjemmelaget ertepuré med, og som lettere gir et klumpfritt resultat. Smøret må være mykt og romtemperert, da er det enklere å blande det med melet. Forholdet er like deler smør og mel, det vil si 1 spiseskje smør til 1
Read more

I sommersesongen vil vi gjerne ha lette middager som er enkle å lage og som smaker godt! Hvitvinsposjerte ørretskiver er raskt og lettvint, og en sommersalat med ingredienser fra egen hage eller terrasse er en glede både å lage og spise. Det finnes mange prydplanter som har spiselige blader og blomster, og Tantemat har alltid
Read more

En sunn og mettende frokost er den beste starten på dagen, men siden de fleste av oss har knapt med tid om morgenen, er det en fordel at den er rask å sette sammen og spise, og at den smaker godt er en forutsetning! Denne gangen har Tantemat latt seg inspirere av frokostbordet på gode
Read more

Isop (Hyssopus officinalis L.) er en krydderurt som nok ikke er så godt kjent, men som er fin å bruke på fet fisk som laks, ørret, makrell og sild. Tidligere ble den også brukt til å krydre blodpølse og annen blodmat, og en kvist ble gjerne brukt i krydderkvasten til suppe. For den som jakter
Read more

Det er mye godt man kan lage av vakre og spiselige planter i naturen, og på en fin sommerdag kan du gå ut og plukke mjødurtblomster til å lage en forfriskende saft av. Mjødurtsaft er en virkelig god tørsteslukker, men kan like gjerne nytes som drikke før eller til mat. Aller best er den blandet
Read more

Det er verdens enkleste sak å kjøpe yoghurt på butikken og det finnes et stort utvalg av gode smaker, men det er minst like enkelt å lage sin egen, og da kan du selv bestemme hva den skal inneholde. Alt du trenger er melk og yoghurt naturell, og ellers det du måtte ønske å tilsette
Read more

Både ringblomst og blomkarse er fine prydplanter som trives nesten over alt, enten det er kjølig eller varmt klima. Og i tillegg til at de pynter opp i hagen eller på terrassen er de også spiselige! Blomkarsen har en litt senneps- eller pepperaktig smak (som alle spiselige planter som heter noe med «karse» har), mens
Read more

En laksetartar smaker alltid godt som en liten forrett, men passer også inn på et buffetbord! Den er rask å lage og «mild og snill» slik at den kan falle i smak hos de fleste, men sett gjerne frem tabasco til å dryppe over, i tilfelle noen ønsker å «jazze» den opp litt. Lager du
Read more

Å gå en tur i naturen på en fin sommerdag er en fornøyelse på grunn av alle de gode duftene og de fine fargene, og ikke minst vissheten om at mye av det man ser kan gi nye smaksopplevelser. Mange av sommerblomstene som du er vant til å se er spiselige, så hvorfor ikke plukke
Read more