Kokte poteter er godt tilbehør til det meste, men innimellom er det fint å kunne variere måten å servere dem på, og særlig sommer og høst, når det er nypoteter å få tak i. Med en god vinaigrette og andre grønnsaker blandet inn får den smak og karakter, og passer fint til å servere ved
Read more

I en god høstsesong er det mange forskjellige typer sopp å finne i skogen, for eksempel kantareller, piggsopp, røyksopp, kremle, riske, smørsopp eller andre. Kanskje bare litt av hver, men om du finner ihvertfall en halvkilo tilsammen har du det du trenger til å lage en virkelig god lunsj for to, der blandet, stekt skogsopp
Read more

Juli og august er de beste månedene for steinsopp, og noen år er det så mye å finne at man virkelig kan fråtse i den. Da er det bare å plukke så mye man orker, rense og forvelle og fryse ned i passende porsjoner, så er det senere enkelt å ta opp det som trenges
Read more

Sei og steinsopp er kanskje ikke et opplagt par, men Tantemat synes de kler hverandre veldig godt! I denne oppskriften brukes de sammen i en tomatsaus, noe som går veldig bra siden seien, med sitt faste kjøtt, godt kan tåle en saus med mye smak. Litt chili gir et ekstra sting, men om du ikke
Read more

Tantemat har to store persilleplanter på terrassen, men å kutte dem ned for å finhakke og legge i fryseren var ikke noe godt alternativ, så da ble det pesto istedet! Persillepesto har en frisk og god smak og passer til det meste av kjøtt, fisk eller salater, eller til å blande med spaghetti eller i
Read more

Å ta en tur ut i skogen på en varm sommerdag for å plukke bær er pur fornøyelse! Det gjør godt for kroppen å bevege seg i terreng, du får en fin naturopplevelse og ikke minst god og næringsrik mat i spannet! Blåbær kan spises som de er eller tilberedes på så mange måter, men
Read more

I år har det meste i naturen kommet raskere og tidligere enn noen gang før på grunn av en uvanlig varm mai måned og jevnt med nedbør, så allerede i slutten av juni begynte mjødurten å blomstre i Tantemats nærområde. Da er rynkerosen allerede godt igang med sin blomstring, og det passer å lage en
Read more

Mjødurten vokser ofte i store mengder i et område, og er du i nærheten kan du tydelig kjenne den litt søtlige og tunge duften av dem. De er spiselige, har en smak som minner om bitter mandel og kan brukes til å lage et fløteuttrekk av, som så kan bli til en deilig dessertsaus. Oppskriften
Read more

Er du så heldig å ha en løpstikke i hagen har du muligheten til å lage mye godt, både med og av den! I dette innlegget brukes den finhakket som krydder til fisken og potetsalaten, og som en kald «saus» til passer det selvfølgelig med løpstikkepesto. Under lenken Løpstikkepesto I og II kan du se
Read more

Rynkerose (rosa rugosa) er en innført art som sprer seg og fortrenger stedegen og opprinnelig vegetasjon og er derfor svartelistet, noe som betyr at man kan plukke de vakkert røde og nærmest parfymeduftende blomstene med god samvittighet! Oftest vokser rosebuskene på strandenger langs havet, men etter hvert har de også begynt å spre seg innover
Read more