Egg kan brukes til det meste, og nå i jule- og nyttårshøytiden som står foran oss, eller når som helst ellers på året for den saks skyld, kan de få rollen som forrett, smårett, tapas eller lunsj, alt etter hva som passer. De fylte eggene er enkle og raske å lage og er også ganske
Read more

Pinnekjøtt er en tradisjonsrik julemiddag i Norge, og kan tilberedes på forskjellige måter. Det vanlige er å dampe det, men en annen enkel og praktisk måte å gjøre det på, er å bake både kjøtt og poteter i mørkt øl og/eller buljong i stekeovnen. Så snart du har satt det i ovnen kan du «glemme» det
Read more

Det er ennå tidlig i desember, men for å være godt forberedt til den store høytiden kan det være lurt å planlegge julemiddagen allerede nå. I dette innlegget får du oppskrift på en superenkel dessert basert på multer, som for mange hører julen til. Multer er deilig i seg selv, men lunet med en liten
Read more

I løpet av året spiser vel de fleste av oss reker mer enn én gang, og da er det en god idé å ta vare på skallene og fryse dem ned inntil du har nok til å koke kraft på. Sammen med grønnsaker og krydder som smaksmessig passer til sødmen i skalldyr og fisk, blir
Read more

Dette er en smakfull hverdagsmiddag inspirert av den italienske retten Scallopine. Navnet betyr kjøtt i tynne skiver som er vendt i mel, men Tantemat bruker fisk i stedet og synes det blir minst like godt! Kapers, sitron og persille er viktige ingredienser her, og disse smakene harmonerer nydelig med fet fisk som ørret eller laks.
Read more

Det er allerede november, men høsten har vært både mild og fuktig og det er fremdeles masse traktkantareller å finne i skogen, ihvertfall her sør i landet! Det er ikke hvert år de dukker opp, så tenk langsiktig og plukk så mye du kan når det først er mulighet for det. Plass i fryseren trenger
Read more

En potet- og rotfruktgrateng er deilig og praktisk tilbehør til det meste av kjøtt, enten det er stek, kjøttkaker eller karbonader, siden både poteter og rotfrukter/grønnsaker tilberedes i en og samme form. Den du får oppskrift på her er fyldig og kremete, og dermed er det egentlig heller ikke nødvendig med en saus ved siden
Read more

Årets grønnsaker smaker aller best når de fremdeles er unge, og Tantemat bruker gjerne årets rødbeter til å lage en vegetarisk lunsj eller forrett av. I denne oppskriften kombineres den med godt modnet brie, men du kan velge blåmuggost eller chevre istedet, om du foretrekker det. Eller en vegansk smelteost, om du ønsker et vegansk
Read more

Det er lettvint å kjøpe ferdige hamburgere på butikken, men du kan like gjerne lage dem selv! Alt du trenger er kjøttdeig, salt og pepper samt olje eller smør til å steke i, og fremgangsmåten er særdeles enkel, som du vil se nedenfor. Vær oppmerksom på at Mattilsynet anbefaler at burgere laget av ferdig kjøpt
Read more

Unge, sprø og delikate spisskål eller nykål passer ypperlig til å lage en kremete salat av. Denne går raskt å lage, men gjør den gjerne klar i god tid før servering slik at smakene får stå og utvikle seg, så blir den enda bedre. Om du ikke klarer å spise opp alt kan du legge
Read more