Biff Stroganoff er en gammel klassiker som er enkel å lage og som smaker utrolig godt, men Tantemat synes likevel det er morsomt å gjøre en liten vri på en velkjent rett! Som for eksempel ved å ha i skogsopp og å gjøre den litt «varmere» med en fersk, rød chili. En klype kajennepepper er
Read more

Denne timianduftende pølsegryten fant Tantemat oppskriften på for mange år siden, og har siden laget den ofte. Den har masse smak, uten å være sterk (selv med chili), er rask og lettvint å lage, og man blir aldri lei av den. Dessuten er den perfekt om du har en «dagen derpå» og fyser på noe
Read more

En tørr vår og sommer har gjort at 2018 ikke akkurat har vært noe stort soppår hittil, ihvertfall ikke sør i landet, men en liten tur i marka nylig ga lykkeligvis nok traktkantareller til å lage traktkantarellsmør av. Alle typer sopp har sin egen spesielle smak og passer til forskjellige ting, og Tantemat synes traktkantarellenes
Read more

Lise elsker å plukke sopp og hun elsker en god pizza! Hennes hvite pizza passer det å lage i soppsesongen, når det er piggsopp å finne ute i skogen. Men hvis hun (eller du) er så heldig å ha et lite lager av piggsopp i fryseren, kan den lages hele året! Har du ikke tilgang
Read more

Av og til er det den enkleste tingen i verden å gjøre som  myndighetene råder oss til, nemlig å spise mer fet fisk og grønnsaker. En laksewok med masse friske grønnsaker med fine, sterke farger både smaker godt og gjør godt. Den raske varmebehandlingen gjør at grønnsakene beholder både den knasende sprøheten og de fine
Read more

Når traktkantarellene kommer om høsten er det gjerne i store mengder, og man kan plukke så mye at man ikke helt vet hva man skal bruke dem til, alle sammen! Det går an å variere med å lage suppe av dem eller ha dem i en viltsaus, men du kan også lage traktkantarellpaté! Tantemat smakte
Read more

Gjennom sommeren og høsten er det mye godt å plukke med seg fra skog og mark! Tantemat elsker sopp, men det er mange typer av dem og bruksområdene er forskjellig. Kantarellen er nok den som de fleste kjenner og plukker, og den er både god og anvendelig. Den passer perfekt som tilbehør til kjøtt, men
Read more

Siden traktkantareller har en tendens til å dukke opp i store mengder når de først kommer, kan det være vanskelig å stoppe å plukke når man egentlig har nok. Så står man der med en masse sopp og en fryser som ikke rommer alt! Da er løsningen å lage soppsoya! Den kan brukes på akkurat
Read more

Når traktkantarellene begynner å dukke opp fra slutten av august og utover, kommer de oftest i store mengder. De kan brukes på mange måter, og finner du ekstra mye kan det være en idé å tørke noen av dem og lage soppsalt. Soppsaltet kan du bruke som smaksforsterker i (vilt)sauser, supper og gryteretter, og du
Read more

Mange sopplukkere/soppelskere mener at steinsoppen, eller Karl Johan, som den også kalles, er den aller beste soppen, og Tantemat er langt på vei enig, selv om alle de spiselige soppene er gode hver på sin måte og til sitt formål. I Italia er steinsoppen mye brukt til lunsj sammen med god pasta, og Tantemat har
Read more